Factors Affecting the Choices of Vegetable and Fruit Consumption Location of Consumers Living in Keşan County of Edirne Province

Yıl 2014, Cilt: 12 Sayı: 2, 13 - 27, 03.08.2014

Arş. Gör. Hasan G. Doğan Yrd. Doç. Dr. Hatice E.onurlubaş Prof. Dr. Halil Kızılaslan

https://doi.org/10.18026/cbusos.94197

Cited By: 2

Öz

In this study, choices of consumption place of consumers was examined living in Keşan county of Edirne province in Turkey. Also, effective factors on choices of fresh vegetable fruit consumption place of consumers was evaluated. The research data, according to sample result was obtained from 200 consumers. Using the information, on the basis of income groups was evaluated in term of percentiles. Chi-square analysis was used to determine statistical differences. Accordingly, all of consumers do shopping as advance, 81,00% of consumers do shopping as advance are to use credit card as shopping. In choice of consumption place, according to income groups of consumers was seen differences in purchasing place choices of fresh vegetable and fruit. Fresh vegetable and fruit purchasing consumers from greengroceries and local markets have more low income level so far as consumers shopping from supermarkets. Besides, greengroceries and local markets that traditional consumption places appeals to all income groups of consumers. Consequently, retail organizations should be provided whom consumers always desires from supply-channel such as low price, freshness, easy of transportation, payment terms, differences of goods, hygiene so and so. Thus, both trends of consumers is directed and increase of retail sector efficiency can be foreseen.

Anahtar Kelimeler

Fruit Vegetable Consumption, Choices of Consumption Place, Edirne Province-Keşan County.

Edirne İli Keşan İlçesinde Yaşayan Tüketicilerin Meyve Sebze Tüketim Yeri Tercihleri ve Bunu Etkileyen Faktörler

Öz

Bu çalışmada, Edirne ili Keşan ilçesinde yaşayan tüketicilerin yaş sebze meyve tüketim yeri tercihleri incelenmiştir. Ayrıca, tüketicilerin yaş sebze meyve tüketiminde tercih yerleri üzerinde etkili faktörler ele alınmıştır. Araştırmanın verileri, yapılan örnekleme sonucunda 200 tüketiciden elde edilmiştir. Bu bilgiler kullanılarak, gelir grupları bazında yüzdelik dilimler üzerinden değerlendirmeler yapılmıştır. İstatistikî olarak farklılıkları ortaya koymak amacıyla da Khi-kare analizi yapılmıştır. Buna göre, tüketicilerin tamamı alışverişi peşin olarak gerçekleştirmekte, peşin alışveriş yapanların %81,00’ i ise kredi kartı ile alışveriş yapmaktadır. Tüketim yeri tercihinde, aylık gelir gruplarına göre tüketicilerin meyve sebze satın alma yeri tercihlerinde farklılıklar görülmüştür. Manav ve yerel pazarlardan meyve sebze alışverişi yapan tüketicilerin, marketlerden alışveriş yapanlara göre daha düşük bir gelir düzeyine sahip oldukları gözlenmiştir. Bununla birlikte, geleneksel tüketim yerlerinden olan manav ve yerel pazarlar her gelir grubundan tüketiciye hitap etmektedir. Sonuç olarak, tüketicinin tüm tedarik kanallarından her zaman arzuladığı uygun fiyat, tazelik, ulaşım kolaylığı, ödeme koşulları, ürün farklılıkları, hijyen gibi taleplerini bütünüyle gerçekleştirebileceği perakendecilik organizasyonları sağlanmalıdır. Böylece, hem tüketicinin eğilimlerinin yönlendirilebilmesi hem de perakendecilik sektörünün etkinliğini arttırabileceğini öngörmek mümkündür.

Anahtar Kelimeler

Meyve sebze tüketimi, Tüketim yeri tercihi, Edirne-Keşan.

Kaynakça

• AKBAY, C., CANDEMİR, S., ORHAN, E., (2005). “Türkiye’de Yaş Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim ve Pazarlaması”, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi, 8(2), 96-107. AKBAY, C., TİRYAKİ G., GÜL, A. (2007). “Consumer Characteristics Influencing Fast Food Consumption in Turkey”, Food Control, 18: 904-913. AKPINAR, M. G., ÖZKAN, B., ORAL, M.A.,KIZILAY, H., (2009). “Tüketicilerin Yaş Meyve Sebze Tedarik Kanalı Seçimi”, Modern (SüperHipermarket) Perakendeciler, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(2), 211–221. AKPINAR, M.G., YURDAKUL, O., (2004). “Market (SüpermarketHipermarket) Markalı Gıda Ürünleri Tüketici Pazarının Analizi: Antalya İli Uygulaması”, (Doktora Tezi), Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Adana.
• Anonim,(2014).http://www.zmo.org.tr/resimler/ekler/7968ad196a5085f _ek.pdf. Erişim: 02.02.2014. ARSLAN, A., (1993). “İzmir İli Tüketicilerinin Süpermarket Tercihleri Üzerine Bir Araştırma”, İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Fakültesi, İstanbul. BEAMER, B.G., (1999). “How to sell fresh produce to supermarket chains”, Department of Agricultural and Applied Economics, Virginia Tech. CADİLHON, J. J., FEARNE, A. P., MOUSTİER, P., & POOLE, N. D.,(2003). “Modelling vegetable marketing systems in South East Asia: phenomenological insights from Vietnam”. Supply Chain Management: an international journal, 8(5), 427-441. CALVİN, L., COOK, R. L., DİMİTRİ, C., GLASER, L., HANDY, C., JEKANOWSKİ, M., THORNSBURY, S., (2001). US Fresh Fruit and Vegetable Marketing: Emerging Trade Practices, Trends and İssues. US Department of Agriculture, Economic Research Service. CHURCHİLL, G. A., (1995). Marketing Research: Methodological Foundation. The Dryden Pres, Harcourt Brace Collage Publishers, Sixth Edition. COLLİNS, M., (1986). Sampling (Editör: Worcester, R.M., ve Downhom, J., 1986). Consumer Market Research Handbook, Elsevier Science Puplishing Company Inc. ÇİFTÇİ, M., (2002). “Tüketicilerin Süpermarket/Hipermarket Tercihlerinde Etkili Olan Faktörler: İzmir Örneği”, Ege Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir. DOLAN, C., HUMPHREY, J., HARRİS-PASCAL, C., (1999). Horticulture Commodity Chains: The İmpact of the UK Market on the African Fresh Vegetable İndustry. IDS. KORKMAZ, M., (2006). “Tüketicilerin Tüketim Davranışları ve Tüketim Tercihlerine Etki Eden Faktörler (Afyonkarahisar Örneği)”, Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Basılmamış Yüksek Lisans Tezi. KOÇ, A. A., AKDEMİR, S., TAġDAN, K., (1996). “Tüketicilerin Gıda Ürünlerinde Tercihini Etkileyen Değişkenlerin Faktör Analizi ile Belirlenmesi: Adana’da Makarna Örneği”. Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 6(1):7-22. KAHVECİOĞLU, R., (1993). “Süpermarketlerde Pazarlama Faaliyetleri Ve Tüketicilerin Süpermarketleri Tercih Nedenleri Ve Beklentileri”, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Eskişehir. KAHRAMAN, A.B., (2011). Hacettepe Üniversitesi İle Erciyes Üniversitesi’nde Görev Yapan Öğretim Üyelerinin Tüketim Alışkanlıkları ve Yaşam Tarzı Profilleri, www.sdergi.hacettepe.edu.tr/makaleleler_cerceve.htm .(Erişim:02.02.2014). LEWİS, G. K., CRİSPİN, S. H., MİLES, M., (2013). “Applying an Entrepreneurial Marketing Perspective to Agricultural Value Chains”, In The 26th Global Research Symposium on Marketing and Entrepreneurship (Vol. 1, pp. 1-23). MALAGA, J. E., WİLLİAMS, G. W., FULLER, S. W., (2001). US Mexico fresh vegetable trade: the effects of trade liberalization and economic growth. Agricultural Economics, 26(1), 45-55. MUTLU, S., AKTAġ, E., KARAHAN U., Ö., (2004). Akdeniz Bölgesi ve Başlıca Tüketim Merkezlerinde Yaş Meyve ve Sebze Perakende Fiyatları Arasındaki İlişkiler: Pazar Entegrasyonunun Testi. .Online at http://mpra.ub.uni-muenchen.de/8656/ MPRA Paper No. 8656, posted 10. May 2008 02:29 UTC. OKUMUġ, A.B. ve BULDUK, S., (2003). “Tüketicilerin Süpermarketlerdeki Alışveriş Alışkanlıkları ve Ürün Seçimini Etkileyen Etmenler”, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, C. 5, S. 4, s. 70-83,. ON, ġ., (1995). “Assesment Of Costumer Profiles And Costumer Values İn İzmir”, O.D.T.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Ankara. WAİYAWUTHTHANAPOOM, P. and TİRASTİTTAM, P., (2014). “Fresh Vegetable Supply Chain in Nakorn Pathom Province for Exporting, World Academy of Science”, Engineering and Technology International Journal of Social, Human Science and Engineering, Vol:7, No:8. POLAT, C., KÜLTER, B., (2007). “Tüketcilerin Perakende Mağaza Tercihini Etkileyen Faktörler: Niğde İli Örneği”, Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 9/3, s.109-126 TUZCUOĞLU, K.S., SEZGİN, S., (1999). “Perakende Piyasalarında Dayanıksız Tüketim Ürünleri İle İlgili Gelişmeler-Bireysel Markalı Ürünlerde Satınalma Davranışı”, (Yayımlanmamış Doktora Tezi), İstanbul Teknik Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul. ÜNLÜ, Ö., (2005). Perakende Yatırım Dünyası (www.gedik.com). Erişim: 02.02.2014. VASSALOS, M., (2013). “Essays On Fresh Vegetable Production And Marketing Practices”, Theses And Dissertations-Agricultural Economics, Pr. 12.