Araştırma Makalesi
Yıl 2019,
Cilt: 19 Sayı: 1, 69 - 81, 29.05.2019
Öz
Yapılan bu çalışma ile
Türkiye'nin Marmara ve Trakya bölgelerinde üretilen karaçalı (Paliurus spina-christi Mill.) ballarının
karakteristik özellikleri ile biyolojik aktif değerleri aydınlatıldı. Toplanan 18
adet karaçalı balları, Marmara bölgesinin farklı bölgelerinden, Bursa, Edirne
ve Kırklareli'nin tecrübeli arıcılardan 2018 yılında bal hasat sezonunda ve
çevresindeki üreticilerden temin edildi. Balların melissopalinolojik
analizleri, fizikokimyasal parametre olarak, pH, nem, renk, iletkenlik
ve optik rotasyon değerleri, kimyasal parametre olarak, prolin, şeker
bileşenleri, toplam fenolik, flavonoid,
tanen miktarları ve fenolik profil analizleri yapıldı. Biyolojik aktif özellik
olarak antioksidan aktivite ve antimikrobiyal aktivite kapasiteleri
araştırıldı. Çalışmanın sonuçlarına göre balların palonojik analizleri %65 ile
%95 arasında monofloral özelliğe sahip olduğu bulundu. Elde edilen değerler,
karaçalı balının monofloral çiçek balı niteliğinde ve yüksek antioksidan ve
antimikrobiyal özelliklere sahip kıymetli bir bal olduğunu göstermektedir.
Anahtar Kelimeler
Karaçalı balı antioksidan Paliurus spina-christi.Mill polifenol
Kaynakça
- Akdeniz, G., Şahin, S., Yılmaz, Ö., Karataş, Ü., Karmaz, E., Kabakçı, D., & Yaşar, N. (2013). Karaçalı (Paliurus spina-christi Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması. Arıcılık Araştırma Dergisi, 5(9), 22-25.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A., & Al-Habori, M. (2002). Antioxidant activities and total phenolics of different types of honey. Nutrition research, 22(9), 1041-1047.
- Anklam, E. (1998). A review of the analytical methods to determine the geographical and botanical origin of honey. Food Chem 63: 549-562.
- Anonim. (2012). Türk Gıda Kodeksi, Bal Tebliği (2012/58). Başbakanlık Basımevi, Ankara.
- Benzie, I.F., Strain, J.J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of antioxidant power the FRAP assay. Analytical biochemistry, 239(1). 70-76.
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. L. W. T. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food science and Technology, 28(1), 25-30.
- Brantner, A. H., & Males, Z. (1999). Quality assessment of Paliurus spina-christi extracts. Journal of ethnopharmacology, 66(2), 175-179.
- Can, Z.,Yildiz, O., Sahin, H., Turumtay, E. A., Silici, S., & Kolayli, S. (2015). An investigation of Turkish honeys: their physico-chemical properties, antioxidant capacities and phenolic profiles. Food Chemistry, 180, 133-141.
- Codex Standard (Codex Alimentarius) 12-1981, Rev. 2 Revised codex standard for honey, 2001.
- Çakir, H., Şirin, Y., Zehra, C. A. N., & Kolayli, S. Doğu Karadeniz Bölgesi Salgi Balinin Karakteristik Özellikleri. Aricilik Araştirma Dergisi, 9(1), 24-31.
- Daniela, K., Ljiljana, P., Dragan, B., Frane, Č., & Ivan, C. (2008). Palynological And Physicochemical Characterisation Of Croatian Honeys-Christ’s Thorn (Paliurus Spina Christi Mill.) Honey Palinološka I Fizikalno-Kemijska Karakterizacija Hrvatskog Meda–Dračin (Paliurus Spina Christi Mill.) Med. Journal Of Central European Agriculture, 9(4), 689-696.
- De Villiers, A., Lynen, F., Crouch, A., Sandra, P. (2004). Development of a solid-phase extraction procedure for the simultaneous determination of polyphenols. organic acids and sugars in wine. Chromatographia, 59(7-8),403-409.
- Deligöz, A., Gültekin, H., Yildiz, D., Gültekin, Ü.,Genç M. (2007). Karaçali (Paliurus Spina-Christi Mill.) Ve Hünnap (ZizyphusJujuba Mill.) Tohumlarinin Çimlendirilmesi Üzerine Ga3, Çitlatma Ve Ekim Zamaninin Etkileri. Turkish Journal Of Forestry, 2,51-60.
- Fukumoto, L.R., Mazza, G.(2000). Assessing antioxidant and prooxidant activities of phenolic compounds. Journal Agriculture Food Chemistry, 48, 3597-3604.
- Gonzales., A.P., Burin L., Buera, M.P. (1999). Color changes during storage of honeys in relation to their composition and initial color, Food Research International, 32, 185- 191.
- Gülçin, İ. (2006). Antioxidant activity of caffeic acid (3, 4-dihydroxycinnamic acid). Toxicology, 217(2-3), 213-220.
- Güner, N.D. (2005). Paliurus spina-chiristi Mill. Üzerinde Farmakognozik Araştırmalar, MSc, Hacettepe University Institute of Medical Sciences, Ankara.
- Julkunen-Tiitto R. (1985). Phenolic constituents in the leaves of northern willows: methods for the analysis of certain phenolics. J Agr Food Chem, 33, 213-217.
- Kaygusuz, H., Tezcan, F., Erim, F. B., Yildiz, O., Sahin, H., Can, Z., & Kolayli, S. (2016). Characterization of Anatolian honeys based on minerals, bioactive components and principal component analysis. LWT-Food Science and Technology, 68, 273-279.
- Kenjerić, D., PrimoracL, j., Bubalo, D., Čačić, F., Corn, I. (2008): Palynological and physicochemical characterisation of Croatian honeys-Christ’s thorn (Paliurus spina Christi Mill.) honey. J. Cent. Eur. Agric, 9(4): 689-696.
- Khalafi, R., Goli, S.A.H., & Behjatian, M. (2016). Characterization and classification of several monofloral iranian honeys based on physicochemical properties and antioxidant activity. International journal of food properties,19(5), 1065-1079.
- Kolayli, S., Boukraâ, L., Şahin, H., & Abdellah, F.(2012). Sugars in honey. Dietary sugars: Chemistry, analysis, function and effects, 3-15.
- Kolayli, S., Can, Z., Yildiz, O., Sahin, H., Alpay Karaoglu, S. (2016). A comparative study of the antihyaluronidase, antiurease, antioxidant, antimicrobial and physicochemical properties of different unifloral degrees of chestnut (Castanea sativa Mill.) honeys. Journal of Enzyme Inhibition Medicinal Chemistry. 31, 3, 96-104.
- Louveaux, J., Maurizio, A. and Vorwohl, G. (1978) International Commission for Bee Botany of IUBS, Methods of Melissopalynology, Bee World, 59, 139-157, 1978.
- Machado De-Melo, A.A., Almeida-Muradian, L.B.D., Sancho, M.T., & Pascual-Maté, A. (2018). Composition and properties of Apis mellifera honey: A review. Journal of Apicultural Research, 57(1), 5-37.
- Matejczyk, M., Świsłocka, R., Golonko, A., Lewandowski, W., & Hawrylik, E. (2018). Cytotoxic, genotoxic and antimicrobial activity of caffeic and rosmarinic acids and their lithium, sodium and potassium salts as potential anticancer compounds. Advances in medical sciences, 63(1), 14-21.
- Mayworm, M. A., Lima, C. A., Tomba, A. C., Fernandes-Silva, C. C., Salatino, M. L., & Salatino, A. (2014). Does propolis contain tannins?. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014.
- Molan, P.C.(1997). Honey as an antimicrobial agent. In Bee Products (pp. 27-37). Springer, Boston, MA.
- Moniruzzaman, M., Yung An, C., Rao, P. V., Hawlader, M. N. I., Azlan, S. A. B. M., Sulaiman, S. A., & Gan, S. H. (2014). Identification of phenolic acids and flavonoids in monofloral honey from Bangladesh by high performance liquid chromatography: determination of antioxidant capacity. BioMed research international, 2014.
- Nyokat, N., Yen, K. H., Hamzah, A. S., Lim, I. F., & Saaidin, A. S. (2017). Isolation and synthesis of pinocembrin and pinostrobin from Artocarpus odoratissimus. Malaysian Journal of Analytical Sciences, 21(5), 1156-1161.
- Ough C.(1960). Rapid determination of proline in grapes and wines, Journal Food Science, 34, 228-230.
- Özenirler, Ç.(2018). Karahindiba Balı: Türkiye Monofloral Balları İçin Yeni Bir Kayıt. Uludağ Arıcılık Dergisi, 18(2), 87-93.
- Ronald, MA, (1990). Microbiologia, Compania Editorial Continental S.A. de C.V., Mexico, D. F. p.505.
- Samarghandian, S,. Afshari, J.T., Davoodi, S. (2011). Chrysin reduces proliferation and induces apoptosis in the human prostate cancer cell line pc-3.Clinics(Sao aulo).66(6):1073-9.
- Saral Ö., Yildiz O., Aliyazicioğlu R., Yuluğ E., Canpolat S., Öztürk F., Kolaylı, S. Apitherapy Products Enhances The Recovery of CCl4-Induced Hepatic Damages In Rats, Turkish J. Med. Sci,194-202, 2016.
- Singleton V.L., Orthofer R. ve Lamuela-Raventos R.M.(1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent, Methods in Enzymology, 299, 152-178.
- Singleton, V.L., & Rossi, J.A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American journal of Enology and Viticulture, 16(3), 144-158.
- Sorkun, K. (2008) Türkiye’nin Nektarlı Bitkileri, Polenleri ve Balları, Palme Yayıncılık, 341.
- Şen, A. (2018). Antioxidant and anti-inflammatory activity of fruit, leaf and branch extracts of Paliurus spina-christi P. Mill. Marmara Pharmaceutical Journal, 22(2).
- Takim, K. (2018). Effect Of Karacali Fruit Extracts On Some Blood Parameters In Diabetic Rats Induced By Streptozotocin. Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal Of Natural Sciences, 21(2), 148-156.
- Wodehouse, R.P. (1935). “Pollen Grains”, Mc Graw, Hill N. Y., 106-109 pp.
- Yildiz, İ.(2016). Çam, Pamuk, Yayla Ve Ayçiçeği Ballarinin Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 16(1), 12-19.
- Zor, M., Aydin, S., Güner, N. D., Başaran, N., & Başaran, A. A. (2017). Antigenotoxic properties of Paliurus spina-christi Mill fruits and their active compounds. BMC complementary and alternative medicine, 17(1), 229.
Toplam 43 adet kaynakça vardır.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Araştırma Makaleleri |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 29 Mayıs 2019 |
| Kabul Tarihi | 21 Nisan 2019 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2019 Cilt: 19 Sayı: 1 |
Cited By
Medicinal plant (Ocimum basilicum) based enhancement of honey bioactivity
South African Journal of Botany
https://doi.org/10.1016/j.sajb.2023.11.001
Analysis of a Rare Honey Sample From Tuzluca/Iğdır Region
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
https://doi.org/10.21597/jist.664048
Characteristic Properties of Spurge (Euphorbia macroclada Boiss.) Honey in Diyarbakır Region
Journal of Apitherapy and Nature
https://doi.org/10.35206/jan.751006
Comparison of biochemical and antimicrobial activities of different honey samples
Czech Journal of Food Sciences
https://doi.org/10.17221/38/2021-CJFS
Balın İnsan Vücuduna Etkileri Üzerine Bir Derleme
Journal of Apitherapy and Nature
https://doi.org/10.35206/jan.963498
Kaz Dağları Bölgesi Salgı Ballarının Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.33202/comuagri.1003213
Phenolic composition of Pine (Pinus spp.) honey from Turkey
Journal of Apitherapy and Nature
Yakup KARA
https://doi.org/10.35206/jan.718032
Önemli Not: Dergimizde yazar-hakem bilgileri iki taraflı gizli tutulduğundan hem yazar ve hem de hakemlerin belgeyi incele kısmında kişisel bilgilerini kaldırdıktan sonra belgeyi sisteme yüklemesi gerekmektedir.
Akademik teşvik kapsamında makale bilgilerininin kopyalanmasının sorun olması durumunda dergimizin ana web sayfasının kullanılması bilgilerinize sunulur.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
work is licensed under Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International.