Hanehalkı Ev Dışı Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler: Nazilli Örneği

Yıl 2016, Cilt: 7 Sayı: 1, 367 - 392, 01.12.2016

Filiz Kutluay Tutar Nuran Yazırlı

Öz

Bu çalışmada, ev dışı gıda tüketimini etkileyen faktörler incelenmiştir. Çalışmada ev dışı gıda tüketimi yapan hane halkların ne sıklıkla tüketim yaptıkları, günün hangi öğününü ev dışında tükettiklerine, ev dışı gıda tüketimini nerelerde gerçekleştirdiklerine ve ev dışı gıda tüketimini etkileyen aile üyesinin kim olduğu araştırılmıştır. Çalışmanın temel amacı Nazilli ilçesinin kentsel alanda ev dışı gıda tüketimini gerçekleştiren hanelerin ev dışı gıda tüketimini etkileyen faktörler ile ilişkilerini incelemektir. Aydın ilinin Nazilli ilçesinde kentsel alanda yaşan 230 hane halkına anket uygulanmıştır. Anketlerden elde edilen veriler SPSS 16.0 programıyla analiz edilmiştir. Ankete katılan 230 haneden %83,9 oranda ev dışı gıda tüketimi yaptığını, %16,1 oranda ev dışı gıda tüketimi yapmadığı tespit edilmiştir.Ev dışı gıda tüketimi etkileyen faktörlerin başında ailelerin gelirinin, annenin statüsünün, annenin eğitim seviyesinin, bireylerin medeni durumunun ve ailelerin sahip oldukları mal varlıklarının ev dışı gıda tüketimi ile karşılaştırmaları incelenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Ev Dışı Gıda Tüketimi, Hazır Gıda Tüketimi, Tüketim Fonksiyonu, Tüketimi Etkileyen Faktörler ve Nazilli

Household Home Outside Factors Affecting Food Consumption: Nazilli Example

Öz

In this study, the factors affecting out-of-home food consumption are aimed to be researched. In the study, how often the families consume the out-of- home food, in which repast they eat outside, where they eat and who effects the consumption of the out-of- home food are researched. The main objective of the study is to analyze the relationship between the households that consume out-of-home food in urban areas of the town Nazilli and the factors affecting out-of-home food consumption. In the study, a survey was applied to 230 families living in urban areas of Nazilli, which is the town of province Aydın. The reaults of the surveys were analysed by the programme SPSS 16.0. From the results of the survey it is seen that %83.9 of the families applied survey consume out-of-home food, and the %16.1 of them don't consume it. The comparison with the out-of-home food consumption and family incomes, the status and the educational levels of mothers, marital status of the people, assets the families have which are the main factors affecting food consumption outside the home is analysed.

Anahtar Kelimeler

Consumption of out-of-home food, consumption of prepared food, consumption function, factors effecting consumptio and Nazilli

Kaynakça

• Akbay, C. 2005 “Kahramanmaraş’ta Hane Halklarının Gıda Tüketim Talebi Ekonometrik Analizi”, KSÜ Fen ve Mühendislik Fakültesi, Yıl. 8, Sayı. 1, s. 114
• Akbay, C. ve İsmet B.. 2005 “Kahramanmaraş’ta Ailelerin Ev ve Ev Dışı Gıda Tüketim Talebi ve Tüketici Davranışlarının Ekonomik Analizi”,
• KSÜ Fen ve Mühendislik Fakültesi, Yıl. 8, Sayı. 1, s. 122
• Çalık, N, 2003. Pazarlama Yöntemleri, Eskişehir, Anadolu Üniversitesi Yayınları.
• Çabuk, S., Şengül, S., 2000. Ailelerin Evde ve Ev dışında Gıda Tüketimlerinin “Switching Regresyon” Yöntemiyle Belirlenmesi. İstatistik Araştırma Sempozyumu’2000. T.C. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Ankara
• Elmacıoğlu, F. (1996). Hızlı Hazır Yemek Sisteminde (Fast-food)
• Önceliklerin Belirlenmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 25(1): 30-34
• Furkan, Ö. 1997. İktisada Giriş. Ankara: Atilla Kitapevi.
• Koç, E. 2007. Tüketici Davranışları Ve Pazarlama Stratejileri: Global Ve Yerel Yaklaşım, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
• Özçelik, A.Ö. ve Sürücüoğlu, 1998. Tüketicilerin “Fast Food Türü” Yiyecek Tercihleri” Gıda 23(6) 437-444.
• Seçkin, F.S., 1999. Fast Food’a Yatırım Haritası. Capital, No:9, 132-135.
• Sürücüoğlu, M.S. ve Çakıroğlu, F.P., 2000. Ankara Üniversitesi Öğrencilerinin Hızlı Hazır Yiyecek Tercihleri Üzerinde Bir Araştırma. Tarım Bilimleri Dergisi 6(3) 116-121.
• Türkbal, A. 1983. Fiyat Teorisi, Erzurum, Ankara Üniversitesi Basımevi.
• Uçar, Ş., 2000. Fast Food Alışkanlıkları: Fast Food’da Sınıfsal Tercihler Netleşti Power (Temmuz 2000). 90-92