1975 yılında Bremerhaven’de (Almanya) doğdu. 1992 yılında Hacettepe Üniversitesi Ev Ekonomisi Yüksek Okulu Ev idaresi ve Aile Ekonomisi Bölümüne girdi ve 1996 yılında bu bölümden mezun oldu. Aynı yıl Hacettepe Üniversitesi Ev Ekonomisi Yüksek Okulu Aile ve Tüketici Bilimleri Bölümünde Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. 2000 yılında “Yaşlıların Satın Alma Sırasında Karşılaştıkları Sorunlar ve Beklentilerinin İncelenmesi” konulu tezi ile Bilim Uzmanlığını aldı. 2006 yılında “Bireylerin Kişi ve Aile Olarak Emekliliğe Hazırlanmalarına İlişkin Plan Yapma Durumlarının İncelenmesi” konulu doktora tezi ile Doktora unvanını almıştır. 2012 yılında Doçentlik unvanını almıştır. 2018 yılın Karabük Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Sosyal Hizmet Bölümüne Profesör olarak atandı. Halen aynı Sosyal Hizmet Bölümünde bölüm başkanı olarak görev yapmaktadır. Gülay Günay’ın yaşlılık, emeklilik yaşamı ve sorunları, kadın ve kadın sorunları, aile, ailenin finansal davranışları, ailede yaşanan krizler gibi konularda ulusal ve uluslararası alanda pekçok kitap, dergi, kongre ve sempozyumlarda yayınlanmış çalışmaları bulunmaktadır. Gülay Günay evli, bir kız bir erkek iki çocuk annesidir.