Bu
çalışmada İstanbul'un günlük hareketliliğinin en yoğun olduğu sekiz farklı
sahil şeridi bölgesinden elde edilen Hamsi, Karides ve Mezgit türlerindeki 16
farklı Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) bileşenlerinin konsantrasyonları
incelenmiştir. TPAH değerleri incelendiğinde en yoğun TPAH (maksimum: 2202 15
ng/g) sekiz farklı bölgeden elde edilen karides örneklerinin altısında
gözlenmiştir. Tüm gruplar arasında istatistiksel fark tespit edilmiştir (P<0.05).
Karides tüm çalışma süresince en yüksek TPAH içeren grup olurken, hamsi ikinci
sırada yer almıştır. Bu durum gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından dikkate
alınması gereken önemli bir veri olarak dikkati çekmektedir.
In this study, the concentrations of 16 different
polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) components were examined in anchovy,
shrimp and whiting species from Istanbul’s eight different coastal belt regions
having intense daily activity. When TPAH values were investigated, the highest
TPAHs (maximum: 2202 15 ng/g) were found in shrimp samples at six of eight
different regions. However, statistical difference was found between all groups
(P<0.05).The shrimp was the group having the highest TPAH during the whole
study, while the anchovy was the second.
This is important data that should be considered in terms of food safety
and public health.
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Konular | Mühendislik |
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Yayımlanma Tarihi | 28 Haziran 2019 |
Kabul Tarihi | 20 Mayıs 2019 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2019 Cilt: 29 Sayı: 2 |
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi CC BY 4.0 lisanslıdır.