@article{article_1216214, title={Farklı Yağ Kaynakları ve Yağ Asitlerinin Piliç Eti Kalitesi Üzerine Etkileri}, journal={Palandöken Journal of Animal Sciences Technology and Economics}, volume={2}, pages={22–28}, year={2023}, DOI={10.5152/JASE.2023.1221295}, author={Kandemir, Ayşenur and Kaya, Hatice}, keywords={Etlik Piliç, Et Kalitesi, Yağ Asidi}, abstract={Tavuk eti; yağ ve enerji düzeyinin düşük olması, sağlık üzerindeki olumlu etkileri, kolay ulaşılabilir ve ekonomik olması sebebiyle günümüzde insanlar için önemli ve ideal bir hayvansal protein kaynağı haline gelmiştir. Dünyadaki beslenme sorununa ve hayvansal protein ihtiyacına hızlı bir şekilde cevap verebilmesinin yanı sıra üreticiler için de tavukçuluğun karlı bir iş kolu haline gelmesiyle birlikte daha sağlıklı ve değer arttırılmış ürünlerin eldesi için etlik piliçlerin et kalitesini arttırmaya yönelik çalışmalar önem ve hız kazanmıştır. Elde edilen et kalitesi yem ve besleme metodlarından önemli derecede etkilendiğinden bu derleme çalışmasında farklı yağ kaynaklarının ve yağ asitleri kompozisyonun etlik piliçlerin performans ve et kalitesi üzerine etkileri irdelenmiştir.}, number={1}, publisher={Ataturk University}