@article{article_1276945, title={Ortadoğu Mutfak Kültürleri}, journal={Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi}, volume={34}, pages={141–143}, year={2023}, DOI={10.17123/atad.1276945}, author={Kozak, Nazmi}, keywords={Gastronomy, Culinary Culture, Middle East, Turkey, Iran, Iraq, Syria, Saudi Arabia}, abstract={Geçen sayıda başladığımız kitap tanıtımı yazılarına bu sayıda orijinal başlığı “Culinary Cultures of the Middle East” olan, Türkçeye “Ortadoğu Mutfak Kültürleri” başlığı ile çevrilen kitap ile devam ediyoruz. Sonraki yıllarda “A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East” başlığı altında tekrar yayımlanmış olsa da, çevri, kitabın ilk baskısı üzerinden yapılmış. Kitap, 1992 yılında Londra Üniversitesi Doğu ve Afrika Araştırmaları Okulu’nun (School of Oriental and African Studies) bünyesindeki Yakın ve Orta Doğu Araştırmaları Merkezi (Center for Near and Middle East Studies) tarafından düzenlenen konferansta sunulan bildirilerin gözden geçirilmiş hallerine yer veriyor.}, number={1}, publisher={Nazmi KOZAK}