@article{article_136071, title={Menü Kartlarının Müşterilerin Yiyecek İçecek Tercihi Üzerindeki Etkisi}, journal={Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi}, volume={12}, year={2015}, author={Bekar, Aydan and Demirci, Zeynep}, keywords={Menu cards, customer preferences, food and beverage facilities}, abstract={<p align="LEFT">  </p> <p> <span style="font-size: small;">Menü kartları, yiyecek içecek işletmesinin servis edeceği yemekler hakkında bilgi vermenin yanında; işletmenin imajına katkı sağlayabilecek, müşterilerin yiyecek içecek seçimini etkileyebilecek, satışları arttırıcı bir araç olarak da düşünülmektedir. Bu çalışmada müşterilerin yiyecek içecek tercihlerinde menü kartlarına ilişkin özelliklerden etkilenme durumları değerlendirilmiştir. Yiyecek içecek işletmesinde menü kartını kullanarak yiyecek içecek seçen 385 müşteri ile yapılan araştırma sonuçlarına göre; müşteriler menü kartlarına ilişkin en fazla içerikten, en az kartın fiziksel özelliklerinden etkilenmektedir. Cinsiyete göre kadınlar görsel algı ve açıklık faktörlerinden daha fazla etkilenirken; erkekler çeşitlilik faktöründen etkilenmektedir. Bununla birlikte müşterilerin sosyo demografik özelliklerine göre yiyecek içecek seçimlerinde menü kartlarına ilişkin özelliklerden etkilenme durumları değişen oranlarda farklılık göstermektedir. </span> </p> <strong> </strong> <p> <span style="font-family: Arial,Arial; font-size: small;"> <span style="font-family: Arial,Arial; font-size: small;"> <strong>Anahtar Kelimeler: </strong> </span> </span> <span style="font-size: small;">Menü kartı, müşteri tercihi, yiyecek içecek işletmesi. </span> </p>}, number={3}, publisher={Sidas Medya Ltd. Şti.}