@article{article_1514103, title={Campylobacter ve campylobacteriosisde güncel değerlendirme}, journal={Food and Health}, volume={11}, pages={91–113}, year={2025}, DOI={10.3153/FH25008}, author={Gürler, Fatma and Coşkun, Ahmet Gökhan and Temelli, Seran and Eyigör, Ayşegül}, keywords={Campylobacter, Campylobacteriosis, Cattle, Public Health, Poultry}, abstract={Dünya genelinde bakteriyel gastroenteritlerin birincil nedeni olan Campylobacter spp.’nin oluşturduğu gıda kaynaklı enfeksiyonların insidansı sürekli bir artış göstermektedir. Campylobacteriosisde, özellikle Campylobacter jejuni ve Campylobacter coli, en sık rastlanılan türler olarak bilinmekte ve antimikrobiyallere gösterdikleri direnç ile halk sağlığını ciddi olarak tehdit etmektedir. Campylobacter spp.’nin en önemli rezervuarları olan kanatlı hayvanlar ve sığırlar ile bu hayvanlardan elde edilen et, süt ve ürünlerinin mikrobiyal güvenilirliğinin sağlanması yönünden patojenin hem çiftlik düzeyinde hem de tüketime sunulan bu gıdalarda tespitinin ve/veya konsantrasyonunun belirlenmesi, yasal düzenlemelerde gerekli güncellemelerin yapılmasını zorunlu kılmaktadır. Etkenin zoonotik potansiyeli göz önünde bulundurularak hazırlanan bu derleme makalesinde, Campylobacter’in etiyoloji, üreme ve patojenite özellikleri; epidemiyoloji ve prevalansı, enfeksiyonun patojenezi ve semptomları; patojenin tespitinde önem arz eden örnekleme, izolasyon/sayım, identifikasyon ve hızlı yöntemler; enfeksiyon tedavisi ve antibiyotik direnç bilgileri ile koruma kontrol gerekl}, number={1}, publisher={Özkan ÖZDEN}