@article{article_1783717, title={Soğuk Depo Sörveyi}, journal={Bahçe}, volume={2}, pages={57–72}, year={1969}, author={Cadun, Özge}, keywords={Storages, Cold, Survey}, abstract={Türkiye’nin soğutma ve dondurma kapasitesi 419.835 m³’tür. Bu kapasitenin %80’i soğutma, geri kalan %20’si dondurma amaçlıdır. Depolar çoğunlukla büyük tüketim merkezlerinde inşa edilmektedir. 67 ilin 48’inde soğuk hava deposu bulunmakla birlikte, toplam kapasitenin %71’i İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa’da yoğunlaşmıştır. Depolar çoğunlukla elma ve beyaz peynir depolamak için kullanılmaktadır. Bunlara ek olarak taze meyve-sebze, et, balık ve süt ürünleri de depolanmaktadır. Depolama miktarı illere göre değişmekle birlikte, çoğunlukla ürün cinsine, depolama süresine ve ambalaj malzemesinin türüne göre değişmektedir. -20℃’nin altında depolanan ürünler dondurma tarifesine, -20℃’nin üzerinde depolanan ürünler ise soğuk hava deposu tarifesine tabidir. Soğuk hava depolarının maliyetini etkileyen birçok faktör olmakla birlikte, ortalama maliyetin genellikle %39’unu bina maliyeti, %43’ünü makineler ve %18’ini izolasyon maliyeti oluşturmaktadır.}, number={4}, publisher={Atatürk Horticultural Central Research Institute}