@article{article_1784492, title={Meyve Suyu ve Pulplerinin Tanklarda Normal Isıda Muhafazası}, journal={Bahçe}, volume={6}, pages={84–95}, year={1973}, author={Folkvord, S.}, translator={Işık, Nadir}, keywords={Fruit Juices, Fruit Pulps, Storing}, abstract={Amaç, meyve suyu ve pulplerinin orijinal yüksek kalitesini depolama süresince prezervatiflere (koruyucu kimyevi madde) gerek kalmaksızın oda ısısında muhafaza etmektir. Bu konuda başarıya ulaşmak içinde meyve suyu ve pulplerin kalitelerini değiştirecek olan anzimatik, mikrobiyolojik ve kimyevi faaliyetlerin önüne geçmek veya asgariye indirmek gereklidir. Bu tür bir depolamada işleminin esasını, meyve suyu veya pulpun ilk önce havasının alınması, sonra pastörize veya sterilize edilmesi, steril hal deki meyve suyunun veya pulpun hemen oda ısısına kadar soğutulması ve depolanmak üzere steril bir tanka aseptik olarak doldurulması teşkil eder.}, number={1-2}, publisher={Atatürk Horticultural Central Research Institute}