@article{article_1804740, title={Pleurotus eryngii Türünün Farklı İzolatlarına Ait Mantarların Protein içeriklerinin Belirlenmesi}, journal={Bahçe}, volume={45}, pages={374–379}, year={2016}, author={Uysal, Erdinç and Soylu, Mustafa Kemal}, keywords={Pleurotus eryngii, protein, stem, cap}, abstract={Bu çalışma tüm dünyada Pleurotus türlerinin kralı olarak bilinen (The King Oyster) Pleurotus eryngii mantarının farklı izolatlarında protein içeriklerinin belirlenebilmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada Pleurotus eryngii türüne ait farklı lokasyonlardan elde edilen 15 farklı izolat materyal olarak kullanılmıştır. Her bir izolatın protein içeriği sap ve şapkada ayrı ayrı belirlenerek elde edilen sonuçlar bu şekilde değerlendirilmeye alınmıştır. Elde edilen sonuçlara göre ortalama protein içerikleri sap ve şapkada önemli oranda farklılık gösterirken sırasıyla %20.52 ve %32.40 olarak bulunmuştur. Tüm izolatlar ayrı olarak değerlendirildiğinde de hepsinde şapka protein içeriğinin sapa göre daha yüksek olduğu görülmüştür. İzolatların protein içerikleri ise %15.95 ile 40.16 arasında değişirken birbirlerine göre oldukça büyük farklılıklar göstermiştir.}, number={(Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi}, publisher={Atatürk Horticultural Central Research Institute}