@article{article_235405, title={Balıklarda Lipitler, Yağ Asitleri ve Bunların Bazı Önemli Metabolik Fonksiyonları}, journal={Aquaculture Studies}, volume={2014}, pages={51–61}, year={2014}, DOI={10.17693/yunusae.vi.235405}, author={Mısır, Gülsüm BALÇIK}, keywords={Fish, lipid, omega-3 fatty acids}, abstract={<div style="text-align:justify;"> <span style="font-size:.9em;">Lipitler ve içerdikleri yağ asitleri, proteinlerle birlikte balıkların temel organik bileşenlerinden birini oluşturmaktadır. Bu bileşenler büyüme ve üreme ile göç dahil hareket için gerekli olan metabolik enerjinin kaynağı olması açısından önemlidirler. Ayrıca uzun zincirli yüksek doymamış omega-3 yağ asitleri üstlendikleri kritik fizyolojik rolleri gereği insan ve hayvan beslenmesinde özellikle önemli rollere sahiptir. Balık lipitleri ve yağ asitlerine olan uzun süreli ilgi onların bol ve eşsiz kaynaklar olmasından ileri gelmektedir. Bununla birlikte son yıllarda balık lipitleri üzerindeki çalışmaların ivme kazanmasının önemli nedenlerinden biri de hızla gelişmekte olan akuakültür sektöründe kültür balıklarının besin ihtiyaçlarının belirlenmesine olan ihtiyaçtır. Bu çalışmada balıklarda lipitler, yağ asitleri ve bunların bazı önemli metabolik fonksiyonları hakkında bilgiler derlenmiştir </span> </div>}, number={1}, publisher={Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü}