@article{article_246494, title={Kültür Şartlarında Yetiştirilen Karadeniz Alabalığının (Salmo trutta labrax PALLAS, 1811) Yaş ve Cinsiyete Bağlı Bazı Vücut İndekslerinin Belirlenmesi}, journal={Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi}, volume={4}, pages={38–44}, year={2008}, author={Çakmak, Eyüp and Başçınar, Nadir and Çavdar, Yahya and Aksungur, Nilgün and Firidin, Şirin}, keywords={Black Sea Trout, Salmo trutta labrax, Carcass Rate, Meat Yield, Culture Conditions}, abstract={Bu çalışmada II-V yaşlarındaki Karadeniz alabalığının (Salmo trutta labrax Pallas, 1811) karkas, baş ve diğer vücut oranları ile et veriminin yaş ve cinsiyete bağlı olarak ortaya konması amaçlanmıştır. Yapılan çalışma sonucunda, ortalama yüzgeç %4,3±0,49, baş %12,2±2,86, karkas %69,5±2,37, kemik %2,4±0,2, iç organ %14,0±5,36, et %60,4±1,52 karaciğer %1,3±0,88, deri %6,7±1,78 ve gonad oranı %4,7±4,24 olarak bulunmuştur. Cinsiyete bağlı olarak yapılan değerlendirmede baş, karkas, et verimi, yüzgeç, deri ve karaciğer oranları arasındaki farklar önemli (P}, number={1}, publisher={Isparta University of Applied Sciences}