TY  - JOUR
TT  - Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu
AU  - Cerrahoğlu, Elif
AU  - Arabacı, Gülnur
PY  - 2016
DA  - August
Y2  - 2016
DO  - 10.16984/saufenbilder.80440
JF  - Sakarya University Journal of Science
JO  - SAUJS
PB  - Sakarya University
WT  - DergiPark
SN  - 2147-835X
SP  - 245
EP  - 250
VL  - 20
IS  - 2
KW  - lamium purpureum
KW  - polyphenol oxidase
KW  - inhibition
N2  - Bu çalışmada, Lamium purpureum (eflatun çiçekli ballıbaba) bitkisinden elde edilen polifenol oksidaz (PPO) enziminin kinetik özellikleri incelenmiştir. Karakterizasyon çalışmalarında substrat olarak 4-metil katekol kullanılmıştır. 4-metil katekol için Michaelis-Menten sabiti (KM) ve maksimum reaksiyon hızı (Vmax) hesaplanmıştır. Enziminin optimum pH değeri 7,5, optimum sıcaklık değerleri ise 10 °C bulunmuştur. Vmax ve KM değerleri ise sırasıyla 2,9977 mM ve 0,0087 EU/dak olarak hesaplanmıştır. PPO enzimi için sodyum azid, tiyoüre, L-Sistein, askorbik asit, sitrik asit, benzoik asit, 2-merkaptoetanol ile inhibisyon çalışması yapılmış, her bir inhibitör için I50 değeri hesaplanmıştır.
UR  - https://doi.org/10.16984/saufenbilder.80440
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/227617
ER  -