TY  - JOUR
TT  - Tüketicilerin Süt Tüketim Tercih Modellerini Temel Alan Pazarlama Taktik ve Stratejilerinin Belirlenmesi
AU  - Topcu, Yavuz
AU  - Baran, Derya
AU  - Denizli, Gökçe
PY  - 2016
DA  - December
Y2  - 2016
JF  - Alinteri Journal of Agriculture Science
PB  - Adem Yavuz SÖNMEZ
WT  - DergiPark
SN  - 2564-7814
SP  - 18
EP  - 32
VL  - 31
IS  - 2
KW  - Drinking milk
KW  - principal component analysis
KW  - K-means cluster analysis
KW  - multiple regression analysis
N2  - Çalışmanın amacı, Erzurum ilinde tüketicilerin içmesütü tüketim kararı üzerinde etkili olan faktörlerin belirlenmesi ve homojenhedef tüketici kitleleri bazında süt tüketim miktarı üzerinde etkili olan anafaktörlere bağlı olarak, arz birimlerine stratejik pazarlama kararlarınınalınmasına olanak sağlayacak bilgilerin aktarılmasıdır. Bu yüzden Erzurum’daikamet eden 250 hane halkı ile yüz yüze yapılan anketlerden elde edilenbirincil veriler, araştırmanın ana materyalini oluşturmuştur. Bu verilerdikkate alınarak; tüketicilerin içme sütü tüketim tercih faktörleri içinPrincipal Componet Analiz (PCA), tüketicilerin yüksek, orta ve düşük gelirlimeslek mensuplarına ilişkin küme segmentleri için K-Means Cluster analizi vesüt tüketim miktarını etkileyen faktörlerin etkinliğini belirlemek için ÇokluDoğrusal Regresyon Analizi (MRC) kullanılmıştır. Araştırma sonuçları; yüksekgelirli tüketicilerin organik şartları haiz işlenmiş bütünleşik mamul imajlı,orta gelirli tüketicilerin fiyat farklılaştırmasına olanak sağlayanfarklılaştırılmış gerçek ürün imajlı işlenmiş sütlere ve düşük gelirlilerin iseişlenmemiş temel faydayı ön plana çıkaran jenerik ham sütlere doğru satın almakararı verdiklerini ortaya koymuştur. Elde edilen sonuçlara göre; bu homojenhedef tüketici segmentleri için sırasıyla yüksek imajlı organik süt karmasıaltında global/ulusal marka, gerçek ürün karması kapsamında perakende/bireyselmarka ve temel fayda altında bölge orijinli jenerik marka stratejileriuygulanmalıdır.
CR  - Akbay, C. and Jones, E., 2005. Food consumption behavior of socioeconomic groups for private labels and national brands. Food Quality and Preference, 16: 621-631.
CR  - Anonim 2012. Dünya ve Türkiye’de süt sektörü istatistikleri, 2012. Ulusal Süt Konseyi, Mayıs- 2013, Ankara.
CR  - Anonymous, 2012a. Global milk consumption and production trends. International Dairy Federation and Statistics Canada. Available from URL:  http://infolait.gc.ca/pdf/consumption_global_milk_e.pdf [Access: 23.04.2014].
CR  - Anonim, 2013. Çiğ sütün değerlendirilmesine yönelik destekleme uygulama esasları tebliği [Tebliğ No: 2013/64]. 26 Aralık 2013 Tarihli ve 28863 Sayılı Resmi Gazete.
CR  - Anonim, 2014. Erzurum Büyük Şehir Belediyesi hane halkı verileri, 2014, Erzurum.
CR  - Bayrakçı, F., 2012 . Süt ürünlerinin pazarlaması. III. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 183-188, 21 Mayıs 2012, Aksaray.
CR  - Bianchi, D.M., Barbaro, A., Gallina, S., Vitale, N., Chiavacci, L., Caramelli, M., Decastelli, L., 2013. Monitoring of food borne pathogenic bacteria in vending machine raw milk in Piedmont. Italian Food Control, 32: 435–439.
CR  - Demirbaş, Ö., 2012. Çiğ sütte kalite ve kalite kontrolü. III. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 123-128, 21 Mayıs 2012, Aksaray.
CR  - FAO, 2010. Bitkisel ve hayvansal üretim istatis. Available from URL: http://faostat.fao.org/ [Access: 02.04.2014].
CR  - FAO, 2014. Hayvansal üretim istatistikleri. Available from URL: http://faostat.fao.org/ [Access: 02.04.2014].
CR  - Green, G.M., Park, J.L., 1998. Retail demand for whole vs. low-fat milk: new perspectives on loss leader pricing.  Am. Agr. Econ. Assoc. Annual Meeting, Salt Lake City, UT, August 2–5, 1998.
CR  - Huth, P.J., DiRenzo, D.B., Miller, G.D., 2006. Major scientific advances with dairy foods in nutrition and health. J. Dairy Sci., 89: 1207–1221.
CR  - Kalaycı, Ş., 2005. SPSS uygulamalı çok değişkenli istatistik teknikleri, Asil Yayın Dağıtım Ltd. Şti, Ankara.
CR  - Kotler, P. and Armstrong, G. 2004. Principles of marketing (10th Edition). RR Donnelley-Willaard, pp: 178-197, Canada.
CR  - Kirevetözen, Ş., 2012. Süt ürünlerinin pazarlaması. III. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 108-116, 21 Mayıs 2012, Aksaray.
CR  - Murphy, M. M., Douglass, J. S., Johnson, R. K., & Spence, L. A., 2008. Drinking flavored or plain milk is positively associated with nutrient intake and is not associated with adverse effects on weight status in US children and adolescents. Journal of the American Dietetic Association, 108: 631–639.
CR  - Özel, G., 2008. Tüketicilerin süt tercihinde etkili olan faktörlerin incelenmesine yönelik bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 13(3): 227-240.
CR  - Schmit, T.M., Dong, D., Chung, C., Kaiser, H.M., Gould, B.W., 2002. Identifying the effects of generic advertising on the household demand for fluid milk and cheese: A two-step panel data approach. J. Agric. Resour. Econ. 27(1): 165–186.
CR  - SETBİR, 2013. Dünyada ve Türkiye’de yem, et ve süt sektörlerinde mevcut durum ve öngörüleri raporu. Mart, 2013.
CR  - SPSS Base 15.0. 2006. SPSS Base 15 User’s Guide, Page: 161-184. Chicago, IL.
CR  - Stefanikova,  Z.,  Sevcikova, L.,  Jurkovicova,  J., Sobotova, L., Aghova, L., 2006. Positive and negative trends in university students’ food intake. Bratisl Lek Listy, 107: 217-220.
CR  - Şanlı, T., 2013. Süt hayvancılığı, süt üretimi, sütün oluşumu ve sağımı, süt verimine etkili faktörler. Available from URL: www.agri.ankara.edu.tr/sut/1339__Sut_Teknolojisi_Hafta1.ppt [Access: 02.04.2014].
CR  - Şeker, İ., Şeker, P., Şahin,M., Özen, V. S., Akdeniz, A., Erkmen, O., Kışlalıoğlu, İ., Sargın, G., Doğu, G. B., 2012. Elazığ İli Merkez İlçede Tüketicilerin Süt Tüketim Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi. F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg., 26(3): 131-143.
CR  - Taşhan, E., Bilgi, S. M., 2013. Dünya ve Türkiye’de süt üretimi ve tüketimi. IV. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 139-145, 17 Mayıs 2013, Bursa.
CR  - Topcu, Y, Uzundumlu, A.S. and Yavuz, F., 2010. Designing the marketing strategies for ispir sugar bean as a local product using Conjoint analysis. Scientific Research and Essays, 5(9): 887-896.
CR  - Topcu, Y., 2012. Uygulamalı Tarımsal Pazarlama Araştırma Teknikleri (Basılmamış ders notları). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, Erzurum.
CR  - Topcu, Y., 2012a. Rural Development-Contemporary Issue and practices, In. R.S. Adisa (Eds.), the integrated marketing approach as a rural development tool.  InTech-Open Access Publisher, ISBN: 978-953-307-942-4, pp: 257-282.
CR  - Topcu, Y., 2014. Turkish consumers decisions affecting ice cream consumption. Italian Journal of Food Science, 27(1): 29-39.
CR  - TÜİK, 2014.  Hayvansal Üretim İstatistikleri. Available from URL: http://www.tuik.gov.tr [Access: 01.03.2014].
CR  - Yörük, M., 2013. Türkiye’de kırmızı et ve süt sektörlerinde yaşanan bilgi kirliliği ve yansımaları. Gıda Mühendisliği Kongresi, 120-132, 09 Kasım 2013, Ankara.
CR  - Watanable,Y., Suzuki, N., Kaiser,H.M., 1997. Identifying consumer characteristics associated with Japanese preferences toward milk products. Agribusiness, 13(4): 357-363
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/alinterizbd/issue//285027
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/267328
ER  -