@article{article_299061, title={FARKLI KOMPOSTLARDA ÜRETİLEN AGARICUS BISPORUS X25 MANTARLARININ PROTEİN VE ORTO-DIHIDRIK FENOL İÇERİKLERİ}, journal={Gıda}, volume={42}, pages={324–328}, year={2017}, author={Owaid, Mustafa Nadhim and Muslat, Mowafaq Mezban and Abed, Idham Ali}, keywords={Compost,nutritional value,pharmaceutical value,Phragmites australis,Streptomyces}, abstract={<p class="Abstract" style="line-height:normal">Bu çalışmada <i>Streptomyces </i> kültürü kullanılarak veya kullanılmaksızın hazırlanmış beyaz buğday samanı, kamış samanı ( <i>Phragmites australis) </i> ve bu ikisinin 1:1’lik karışımı olmak üzere altı farklı kompostta üretilen beyaz düğme mantarlarının ( <i>Agaricus bisporus </i>X25) besleyici değeri incelenmiştir. Genel olarak bakteriyal aşılama işlemi <i>A. bisporus </i> X25 mantarlarının protein ve orto-dihidrik fenol içeriğini arttırırmıştır. Karışım kompost ve kamış kompost kullanımı <i>A. bisporus </i> mantarlarında sırasıyla protein ve orto-dihidrik fenol içeriğini arttırmıştır. Sonuçta bu mantar türünün protein ve fenolik bileşikler açısından değeri ortaya konulmuştur.  <o:p> </o:p> </p>}, number={3}, publisher={The Association of Food Technology}