
   @article{article_310233, title={Giresun Yöresinde Yetişen Fındık Mantarı (Lactarius pyragalus)’ndan Katalaz Enziminin Saflaştırılması Ve Karakterizasyonu}, journal={Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi}, volume={7}, pages={53–65}, year={2017}, author={Bilgin Sökmen, Bahar and Ahıskalı, Ahmet}, keywords={Fındık Mantarı (Lactarius pyragalus),Enzim,Katalaz,Saflaştırma}, abstract={&amp;lt;p&amp;gt; &amp;lt;/p&amp;gt; &amp;lt;p style="margin:0px;line-height:normal;text-indent:0cm;"&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;Katalaz (E.C.
1.11.1.6), kararlı ve güçlü bir yükseltgen olan hidrojen peroksitin su ve
moleküler oksijene dönüşümünü katalizleyerek parçalanmasını sağlayan enzimdir. &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;Bu
çalışmada, Giresun İli ve çevresinde yetişen Fındık Mantarı &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;i&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;(Lactarius
pyragalus &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;/i&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;)’ndan
katalaz enzimi ilk defa saflaştırıldı ve kinetik özellikleri incelendi. Optimum
pH ve sıcaklık değerleri, pH ve sıcaklık stabiliteleri, optimum reaksiyon
süresi, optimum reaksiyon süresinin tayini, uygun enzim ve substrat
konsantrasyonu belirlendi. Fındık mantarından saflaştırılan katalazın optimum
pH’sının 8,0; optimum sıcaklığının 20 °C olduğu bulundu. &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;SDS-PAGE elektroforezi sonucunda saflaştırılan enzimin
molekül ağırlığının 30 kDa olduğu bulundu. &amp;lt;i&amp;gt;Lactarius
pyragalus &amp;lt;/i&amp;gt; &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;i&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt; &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;/i&amp;gt; &amp;lt;span style="margin:0px;font-size:10pt;"&amp;gt;katalaz
enziminin optimum pH &amp;lt;span style="margin:0px;color:#000000;"&amp;gt;ve sıcaklıkta hidrojen peroksit
(H &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;2 &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt;O &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;2 &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt;) substratı için K &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;m &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt; ve V &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;max &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt;
değerleri Linewear-Burk yöntemi ile bulunmuştur. K &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;m &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt; ve V &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;font face="Times New Roman" size="2"&amp;gt;max &amp;lt;/font&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt;
değerleri sırasıyla 0,310 mM ve 62,112 U olarak bulundu. &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;/span&amp;gt; &amp;lt;/p&amp;gt; &amp;lt;p&amp;gt; &amp;lt;b&amp;gt; &amp;lt;/b&amp;gt; &amp;lt;i&amp;gt; &amp;lt;/i&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt; &amp;lt;/u&amp;gt; &amp;lt;sub&amp;gt; &amp;lt;/sub&amp;gt; &amp;lt;sup&amp;gt; &amp;lt;/sup&amp;gt; &amp;lt;strike&amp;gt; &amp;lt;/strike&amp;gt; &amp;lt;br /&amp;gt; &amp;lt;/p&amp;gt;}, number={1}, publisher={Giresun University}