TY - JOUR T1 - Bazı Çeltik Çeşitlerinin Geometrik, Hacimsel, Renk ve Sürtünme Karakteristiklerinin İncelenmesi TT - The Examination of Geometric, Volumetric, Colour and Frictional Characteristics of Some Rice Cultivars AU - Altuntaş, Ebubekir AU - Nanelı, İsmail PY - 2018 DA - April JF - Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi JO - GBAD PB - Tokat Gaziosmanpasa University WT - DergiPark SN - 2146-8168 SP - 77 EP - 86 VL - 7 IS - 1 LA - tr AB - Bu çalışmada, farklı çeltik çeşitleri tohumlarının geometrik,hacimsel, renk ve sürtünme karakteristikleri incelenmiştir. Geometriközellikler (geometrik ortalama çap, yüzey alanı ve küresellik); hacimselözellikler (yığın hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlıkları, porozite); renk karakteristikleri(L*,a*,b*, Kroma, Hue açısı ve BrownIndex (kahverengileşme indeksi)) ile sürtünme özellikleri (statik sürtünmekatsayısı ve yığılma açısı değerleri) belirlenmiştir. Geometrik ortalama çap değerleri; en düşük Nemboçeşidinde bulunurken, Galileo 5 çeltik çeşidi arasında en yüksek bulunmuştur. Yığınhacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı ile porozite değerleri çeltik çeşitleriiçin sırasıyla 657.0 -695.3 kg/m3, 1029.0-1141.7 kg/m3, %33.84-38.80aralığında bulunmuştur. Osmancık-97 çeltik çeşidi en düşük yığın hacim ağırlığı,gerçek hacim ağırlıkları ile porozite değerlerini verirken, çeltik çeşitleriarasında bu hacimsel özellikler, en yüksek Nembo çeşidinde gözlenmiştir. Çeltikçeşitleri arasında minimum Kroma ve Kahverengileşme indeksi değerleri sırasıyla15.16 ve 43.10 değerleriyle Nembo çeşidinde bulunurken, L* ve Hue açısı değerleri Vasco çeltik çeşidinde en düşük değerdegörülmüştür. Statik sürtünme katsayısı sırasıyla en yüksek 0.53 değeriylelastik sürtünme yüzeyi ve Tosya Güneşi çeşidinde görülürken, doğal yığılmaaçısı değeri de, Galileo çeşidinde 37.85° değeriyle bulunmuştur. Sürtünmekatsayısı değerleri ile yığılma açısı değerleri, çeşitler arasında sırasıyla0.19-0.53 ile 32.18-37.85 değerleri arasında bulunmuştur. Çeltik çeşitleritohumlarının geometrik, hacimsel,renk ve sürtünme özelliklerininbilinmesi, başlıca ekim, hasat ve hasat sonrası teknolojik uygulamalardakullanılacak makine ve sistemlerin tasarım ve projelendirilmesinde çokönemlidir. KW - Çeltik KW - Geometrik Ortalama Çap KW - Kroma KW - Statik Sürtünme Katsayısı N2 - In this study, physical characteristics (geometric, volumetric), colour and frictional characteristics of the different rice cultivars were investigated. Gravimetric properties (geometric meandiameter, sphericity, surface area), volumetric properties (bulk density, true density and porosity), colour characteristics (L*, a*, b*, Chroma, Hue angle, Brown index), and friction characteristics (static friction coefficient, angle of repose) were determined. The lowest geometric mean diameter was found for Nembo rice cultivar, whereas, the highest geometric mean diameter was found for Galileo cultivar, among five rice cultivars. The bulk density, true density and porosity values between 657.0 and 695.3 kg/m3, between 1029.0 and 1141.7 kg/m3 , between 33.84 and 38.80% among five cultivars, respectively. The highest bulk density and true density values were obtained from Osmancık-97; whereas, the lowest bulk density and true density values were obtained from Nembo rice cultivars, respectively. The minimum Chroma and Brown Index wereobtained as 15.16 and 43.10 from Nembo cultivar; and the lowest L* and Hue angle were obtained fromVasco cultivar, respectively. The lowest static friction was found as 0.53 for rubber friction surface in TosyaGunesi, the highest angle of repose was obtained as 25.96° from Galileo cultivar, respectively. Static frictionand angle of repose values were found between 0.19 and 0.53, between 20.17° and 25.96° among five rice cultivars. Known of the physical characteristics (geometric, volumetric), colour and frictional characteristics of the different rice cultivars is very important to design of the machine and systems used in sowing, harvest, and postharvest applications. CR - Altuntas, E., Ozgoz, E., Taser, O.F., 2005. Some Physical Properties of Fenugreek (Trigonella foenum-graceum L.) Seeds. Journal of Food Engineering, 71, 37-43. Altuntas, E., Karadag, Y., 2006. Some Physical and Mechanical Properties of Sainfoin (Onobrychis sativa Lam.), Grasspea (Lathyrus sativus L.) and Bitter Vetch (Vicia ervilia (L.) Willd.) seeds. Journal of Applied Sciences. 6(6), 1373-1379. Altuntaş, E., Naneli, İ., 2017. Beyaz ve Siyah Kinoa Tohumlarının Geometrik, Hacimsel ve Sürtünme Özellikleri. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi. 6(14), 1-8. Anonim, 2014a. FAO, http://faostat.fao.org/faostat/ Anonim, 2014b. TUİK, Türkiye İstatistik Yıllığı, http:/www. tuik.gov.tr/yillik/yillik.pdf, Erişim: Nisan 2016. Bernalte, M.J., Sabio, E., Hernandez, M.T., Gervasini, C. 2003. Influence of storage delay on quality of ‘‘Van’’ sweet cherry. Postharvest Biology and Technology, 28: 303-312. Coskuner, Y., Karababa, E. 2007. Some Physical Properties of Flaxseed (Linum usitatissimum L.). Journal of Food Engineering, 78, 1067–1073. Deshpande, S.D, Bal, S., Ojha, T.P. 1993. Physical Properties of Soybean Grains. Journal of Agricultural Engineering Research, 56, 89-92. Gradge, PN., Prasad, K. 2012. Some Physical Properties of Rice Kernels: Variety PR-106. Food Processing & Technology, 3, 8 Gölükcü, M., Toker, R., Ayas, F., Çınar, N. 2014. Some Physical and Chemical Properties of Bitter Melon (Momordica charantia L.) Seed and Fatty Acid Composition of Seed Oil. Derim, 31 (1): 17 – 24. Guha and Swaminathan (2016). Physical and Engineering Properties of Some Indian Paddy Cultivars and Their Interrelations. International Journal of Engineering Research and Science-Technology, Vol: 5, No:3. Gül, U. 2003. Çeltik. Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü, Ankara, sayı 3, nüsha 15. Ixtaina, V.Y., Nolasco, S.M., Tomás, M.C., 2008. Physical Properties of Chia (Salvia Hispanica L.) Seeds. Industrial Crops and Products, 28(3): 286–293. Jha, S.N., Kingsly, ARP., Sangeeta, C. 2005. Physical and Mechanical Properties of Mango During Growth and Storage for Determination of Maturity. Journal of Food Engineering, 72: 73-76. Kaleemullah, S., Gunasekar, J.J. 2002. Moisture-Dependet Physical Properties of Arecanut Trues. Biosystem Engineering, 82: 331-338. Kato, Y., Katsuro, K., 2014. Rice Adaptation to Aerobic Soils: Physiological Considerations and Implications for Agronomy. Plant Produce Science, 17 (1), 1-12. Mc Guire, R. G. 1992. Reporting of Objective Color Measurements. Hort Science, 27: 1254-1255. Mohammadi, A., Rafiee, S., Emam-Djomeh, Z., Keyhanidness, A. 2008. Kinetic Models for Colour Changes in Kiwifruit Slices During Hot Air Drying. World Journal of Agricultural Sciences 4 (3): 376-383. Mohsenin, N.N. 1986. Physical Properties Of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach Science Publishers, New York. Olajide, J.D., Ade-Omowaye, B.I.O. 1999. Some Physical Properties of Locust Bean Seed. Journal of Agricultural Engineering Research, 74, 213-215. Özarslan, C., 2002. Some Physical Properties of Cotton Seed. Biosystems Engineering, 83, S: 169-174. Ghadge, P.N., Prasad, K. 2012. Some Physical Properties of Rice Kernels: Cultivar PR-106, In Journal of Food Processin Technology, Vol. 3. 1-5. Razavi, S. M. A., Farahmandfar, R., 2008. Effect of Hulling and Milling on The Physical Properties of Rice Grains. International Agrophysics, 22, 353-359. Sacilik, K., Ozturk, R., Keskin, R. 2003. Some Physical Proprieties of Hemp Seed. Biosystems Engineering, 86: 191-198. Suthar, S.H., Das, S.K., 1996. Some Physical Properties of Karingda [Citrus lanatus (thumb) mansf ] Grains. Journal of Agricultural Engineering Research, 65, S: 1522. Temür, G., 2016. Bazı Çeltik (Oryza sativa L.) Çeşitlerinde Silisyumun Verim, Verim Öğeleri ve Kaliteye Etkilerinin Belirlenmesi. Tunde-Akindute TY., Akindute, B.O., 2004. Some Physical Properties of Sesame Seed. Biosystems Engineering, 88, 127-129. Varnamkhasti, M. G., Mobli, H., Jafari, A., Keyhani, A.R, Soltanabadi M. H., Rafiee, S., Kheiralipour, K. 2007. Some physical properties of rough rice (Oryza Sativa L.) grain. Journal of Cereal Science, 3(47), 496–501 Yodmanee, S., Karrila, T.T., Pakdeechanuan, P. 2011. Physical, Chemical and Antioxidant Properties of Pigmented Rice Grown in Southern Thailand. International Food Research Journal, 18(3), 901-906. Zhout, Z., Robards, K., Heliwell, S., Blanchard, C. 2002. Ageing of stored rice: Changes in chemical and physical attributes. Journal of Cereal Science, Vol.35, 65-78. UR - https://dergipark.org.tr/en/pub/gbad/issue//335890 L1 - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/463759 ER -