@article{article_356044, title={SOME  CHEMICAL  PROPERTIES  OF  CHESTNUT  (CASTANEA  SATIVA  MILL.)  FRUIT     COLLECTED  FROM  DIFFERENT  LOCATIONS  IN  TURKEY}, journal={International Anatolia Academic Online Journal Sciences Journal}, volume={1}, year={2013}, author={Er, Fatih and Özcan, Mehmet Musa and Duman, Erman and Endes, Züleyha}, keywords={Chestnut,  Castanea  sativa,  minerals,  physical  and  chemical  properties}, abstract={Bu çalışmada, farklı lokasyonlardan toplanan tamamen olgunlaşmış kestane (Castanea sativa Mill.) meyveleri’nin kimyasal özellikleri (nem, kül, ham yağ, ham lif, toplam karbonhidrat, toplam fenol ve mineral madde içeriği) belirlenmiştir. Kestane meyveleri’nin toplam fenol içeriği 21.8-­‐24.7 g GAE/100 garasında değişmiştir. Kestane meyvesi’nin bazı makro ve micro element içerikleri ICP-­‐AES ile tespit edilmiştir. Kestaneler farklı miktarlarda Ca, Mg, K, P, Na ve Zn içermektedir. Bu değerler, sırasıyla 2090-­‐ 2710 ppm, 1216-­‐1713 ppm, 10719-­‐14867 ppm, 1627-­‐1849 ppm, 297-­‐418 ppm ve 47-­‐79 ppm bulunmuştur.}, number={1}, publisher={Abdülkadir IŞIK}