@article{article_356970, title={Organik Bir Materyal Olarak Pikan Cevizi (Carya illinoinensis) Kabuğu Alternatif Bir Yem Katkı Maddesi Olabilir Mi?}, journal={Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences}, volume={28}, pages={135–143}, year={2018}, DOI={10.29133/yyutbd.356970}, author={Kor, Dilek and Karadaş, Filiz and Karageçili, Mehmet Reşit}, keywords={Pecan nut shell,Antioxidant,Antibacterial,Prebiotic,Feed additive}, abstract={<span style="font-size:10pt;line-height:107%;font-family:’Times New Roman’, serif;">Doğal besin tüketimi
insan beslenmesinde gün geçtikçe önem kazanmakta ve artan tüketici talebi
sonucunda organik gıda üretimi de yaygınlaşmaktadır. Dolayısıyla; sektör ve
bilim dünyası, organik hayvansal gıda üretimi için bitkisel üretimde ortaya
çıkan atık ürünlere odaklanmakta ve bu doğal ürünlerin hayvan beslemede
kullanılabilirliğini son yıllarda giderek daha fazla tartışmaktadır. Pikan
cevizi ( <i>Carya illinoinensis </i>)
üretiminde açığa çıkan kabuk organik bir atık materyal olarak kabul
edilmektedir. Pikan cevizi ile ilgili birçok araştırma yapılmış olmasına karşın
son yıllarda pikan cevizi kabuğunun besinsel kompozisyonu ile insan ve hayvan
sağlığını ilgilendiren bazı fitokimyasal özellikleri üzerine yapılan araştırma
sayısının az olması bu alandaki bilimsel çalışmalara konu olmaya yeni
başladığını göstermektedir. Yapılan mevcut çalışmalarda bildirilen verilere
göre pikan cevizi kabuğunun yüksek lif içeriğine, antioksidan ve antimikrobiyal
özelliklere sahip olduğu dikkat çekmektedir. Bu bilgiler doğrultusunda; pikan
cevizi kabuğunun hayvan beslemede prebiyotik gibi immün sistemi destekleyen ve
bazı patojenlerin gelişmesini durduran bir yem katkı maddesi olarak
kullanılabileceği düşünülebilir. Buna ek olarak; pikan cevizi kabuğunun etin
uygun olmayan koşullarda pişirilmesi ve muhafaza edilmesi ile insanlarda sağlık
sorunlarına neden olabilen bazı mikroorganizmaların gelişmesini baskılayan
koruyucu fonksiyonu da ilgi çekicidir. Dolayısıyla doğal ve yeni bir ürün
olarak pikan cevizi kabuğunun yem katkı maddesi olarak hayvan besleme
alanındaki araştırmalara konu olabilecek potansiyele sahip olduğu sonucuna
varılmıştır. </span> <br />}, number={1}, publisher={Van Yuzuncu Yıl University}