TY  - JOUR
TT  - How Turks Give The Recipe?
AU  - Baldane, Orhan
PY  - 2017
DA  - December
JF  - Türk Dünyası İncelemeleri Dergisi
JO  - TDID
PB  - Ege University
WT  - DergiPark
SN  - 1301-2045
SP  - 265
EP  - 278
VL  - 17
IS  - 2
KW  - Türk mutfağı
KW  - beslenme
KW  - yemek kültürü
KW  - Türk yemekleri
KW  - tarif
N2  - Food culture that developsunder the influence of many environmental, socioeconomic and religious factorsbecomes national some time later. The food culture based on livestock becamemore dominant in the Turkish communities because of the geographical regionthey live in. Also, hospitality phenomenon has contributed to the development ofthe Turkish food culture. Until the death from birth, the food concept is veryimportant during the celebration or recall of certain days and time periods.Although the Turkish world’s cuisine has a very large content, we needresources that have common and understandable recipes for Turkish tribes. Inthis study, the terminology related to the topic in Azerbaijani, Kazakh andUzbek will be examined comparatively based on Turkish food culture terms. Thus,the conflicts caused by the terms in the recipe of these Turkish groups will betried to be minimized. This situation is important both in the spread ofTurkish food among Turkish tribes and worldwide.
CR  - ARLI M. - GÜMÜŞ H. (2007). “Türk Mutfak Kültüründe Çorbalar”, 38. ICANAS Uluslararası Asya ve Kuzey Afrika Çalışmaları Kongresi Bildirileri Kitabı – 1. Cilt, ss. 143-158.
CR  - BEŞİRLİ Hayati (2010). “Yemek, Kültür ve Kimlik”, Millî Folklor, Yıl: 22, S: 87, ss. 159-169.
CR  - DOĞAN Cihangir (2007). “Kazak Türklerinde Konukseverlik ve Konuk Ağırlama”, Sosyoloji Konferansları Dergisi, S: 36, ss. 27-44.
CR  - EHMEDOV Ehmed Cabir (2011). Novruz Süfresi, Bakü: Azerneşr.
CR  - ERÖZ Mehmet (1983). Milli Kültürümüz ve Meseleleri, İstanbul: Doğuş Yayınları.
CR  - GOODE Judith (2005). “Yemek”, Çeviren: Fatih Mormenekşe, Millî Folklor, Yıl: 17, S: 67, ss. 172-176.
CR  - GÜLER Sibel (2010). “Türk Mutfak Kültürü v Yeme İçme Alışkanlığı”, Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, S: 26, ss. 24-30.
CR  - Karşılaştırmalı Türk Lehçeleri Sözlüğü (1991).  Komisyon Başkanı: A. Bican Ercilasun, Ankara: Kültür Bakanlığı Yayınları.
CR  - KASİMANOV Sadık (1992). Kazaktın Ulttık Tağamdarı, Aktaran: Ertuğrul Yaman, Ankara: Kültür Bakanlığı HAGEM Yayınları.
CR  - KEMALOĞLU Muhammet (2011). “Terekeme-Karapapak Türkleri ve Yemek Kültürü (Muş-Bulanık Çevresinde)”, EÜSBED, S: 2, ss. 415-438.
CR  - KOCA Salim (1977). “Tuz ve Ekmek”, Türk Milli Kültür Dergisi, Ekim, ss. 57-61.
CR  - KÖSOĞLU Nevzat (1992). Milli Kültür ve Kimlik, İstanbul: Ötüken Yayınları.
CR  - MAHMUDOV Kerim (1977). Özbek Taåmleri, Taşkent: Özbekistan Neşriyatı.
CR  - SAĞIR Adem (2012). “Bir Yemek Sosyolojisi Denemesi Olarak Tokat Örneği”, Turkish Studies, Cilt: 7, S: 4, ss. 2675-2695.
CR  - SAĞIR Adem (2016). “Ölüm Sosyolojisi Bağlamında Yemek, Cenaze ve Ölümün Sofra Pratikleri Üzerine”, Türkiye Sosyal Araştırmalar Dergisi, Yıl: 20, S: 1, ss. 271-298.
CR  - ŞANLIER N. - CÖMERT M. -  DURLU ÖZKAYA F. (2012). “Gençlerin Türk Mutfağına Bakış Açısı”, Millî Folklor, Yıl: 24, S: 94, ss. 152-161.
CR  - ŞAVKAY Tuğrul (2000). Osmanlı Mutfağı, İstanbul: Şekerbank Yayınları.
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/egetdid/issue//357383
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/386775
ER  -