@article{article_369520, title={VAKFİYELER IŞIĞINDA ANADOLU BEYLİKLERİ DÖNEMİ VAKIFLARINDA YEMEK KÜLTÜRÜ VE SOSYAL YARDIMLAŞMA İLE İLGİLİ ÖRNEKLER}, journal={Uluslararası Tarih Araştırmaları Dergisi}, volume={1}, pages={57–70}, year={2017}, author={Saylam, İstemi}, keywords={Vakıf,Vakfiye,Anadolu Beylikleri,Sosyal Hayat,Sosyal Yardımlaşma,Yemek Kültürü}, abstract={<p> <span style="font-size:10pt;line-height:115%;font-family:’Arial Unicode MS’, ’sans-serif’;">Vakıf, sahibi tarafından hayra tahsis olunmuş
mülk ve mal anlamına gelmektedir. Vakıf müessesesi, taşınabilir veya taşınamaz
malların ve bunların gelirlerinin varlıklı insanlar ya da devlet adamları
tarafından ihtiyaç sahipleri için tahsis edilmesiyle meydana gelmiştir.
Vakıfların kuruluş senetleri olan vakfiyeler, sosyal, kültürel, dini, ekonomik
ve siyasi bilgiler ihtiva ettiklerinden dolayı, bu konularda araştırma yapmak
için başvurulabilecek kaynaklardır. Anadolu’nun, müreffeh bir vatan haline
gelmesinde, devlet adamları ve hayır sahibi varlıklı kimselerin kurmuş
oldukları vakıflar önemli ölçüde etkili olmuştur. Bu vakıflar sayesinde muhtaç
insanların ihtiyaçları giderilmeye ve toplumda sosyal bir denge sağlanmaya
çalışılmıştır. Bazı vakfiyelerde, muhtaçların doyurulması hususunda vakıf
görevlilerinin yapması gerekenlere değinilmiştir. Günlük faaliyetler yanında
dini yönden özel günlerde yapılacak mutfak faaliyetlerinin nasıl olacağından
talimat şeklinde bahsedilen vakfiyeler mevcuttur. </span> <br /> </p>}, number={1}, publisher={Abdurrahim İstemi SAYLAM}