@article{article_376355, title={Niğde İlindeki Çiğ Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinde Aflatoksin M1 Düzeyleri}, journal={Kocatepe Veterinary Journal}, volume={11}, pages={119–125}, year={2018}, DOI={10.30607/kvj.376355}, author={Karadal, Fulden and Ertaş Onmaz, Nurhan and Hızlısoy, Harun and Yıldırım, Yeliz and Al, Serhat and Gönülalan, Zafer}, keywords={Aflatoxin M1,cow milk,goat milk,sheep milk,public health,public health}, abstract={<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> <span style="font-size:10pt;font-family:Garamond, serif;">Bu çalışmada, </span> <span style="font-size:10pt;font-family:Garamond, serif;">Niğde
ilinde tüketime sunulan çiğ inek, koyun ve keçi sütlerinde aflatoksin M <sub>1 </sub>
(AFM <sub>1 </sub>) varlığının araştırılması, yasal düzenlemeler dikkate alınarak
halk sağlığı yönünden tehlike oluşturup oluşturmadığının belirlenmesi ve
sütlerdeki toksin içeriklerinin karşılaştırılması amaçlandı. Çalışmada, 90 çiğ
süt örneği toplanarak ELISA tekniği ile analiz edildi. İncelenen tüm süt
örneklerinin AFM <sub>1 </sub> ile kontamine olduğu </span> <span lang="en-us" style="font-size:10pt;font-family:Garamond, serif;" xml:lang="en-us">koyun
ve keçi sütlerindeki AFM <sub>1 </sub>düzeyinin yasal limitlerin altında, çiğ
inek sütü örneklerinin 3’ünde (%10) ise bu limitlerin üzerinde (50 ng/L) olduğu
belirlendi. </span> <span style="font-size:10pt;font-family:Garamond, serif;">Ayrıca farklı hayvan türlerinin sütlerindeki AFM <sub>1 </sub>
düzeyleri arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar gözlemlendi (p
<0.05). Sonuç olarak, Niğde’de koyun ve keçi sütü tüketimi ile AFM <sub>1 </sub>’e
maruz kalma potansiyelinin inek sütü tüketimine oranla daha düşük olduğu
belirlendi. Bununla birlikte inek sütlerinde yasal limitlerin üzerinde tespit
edilen AFM <sub>1 </sub> varlığının halk sağlığı bakımından önemli olduğu ve bu
nedenle sütlerin sistematik olarak kontrol edilmesi gerektiği sonucuna varıldı. </span> </p> <p> </p> <p> </p>}, number={2}, publisher={Afyon Kocatepe University}