@article{article_386312, title={Elazığ İlinde Satılan Çiğ Süt ve UHT Sütlerde Aflatoksin M1 Düzeyi}, journal={Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, volume={10}, pages={115–121}, year={2017}, author={Kızıl, Meltem and Demir, Pelin and Erkan, Sümeyye and Öksüztepe, Gülsüm}, keywords={AFM1,Çiğ süt,HPLC}, abstract={<div style="text-align: justify;"> Elazığ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’ne 2013-2017 yılları arasında vatandaşlar tarafından getirilen 50’ şer adet çiğ inek sütü ve sade UHT sütlerde aflatoksin M 1 (AFM 1 )’in varlığını incelendi. Analizler HPLC metoduyla yapıldı. 50 adet çiğ süt numunesinin 16 tanesinde AFM1 0.005 – 0.23 µg/kg (ppb) düzeyinde bulundu. Sadece 1 örnekte AFM 1 ’in 0.23 µg/kg (ppb) seviyesinde olduğu belirlendi ve bu numunenin Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre kabul edilebilir AFM 1 sınır değerinin üzerinde  (> 0.05 µg/kg (ppb)) olduğu görüldü.  50 adet sade UHT sütlerin 49 tanesinde ise AFM 1 tespit edilmedi. Ancak sadece bir tanesinde AFM 1 tespit edildi ve seviyesi 0.018 µg/kg (ppb) olarak saptandı. Sonuç olarak, süt ve süt ürünleri AFM 1 varlığı yönünden geniş bir güvenlik kontrolü kapsamında denetlenmelidir. HACCP sistemine uygun işletmelerde süt ve süt ürünlerinin satışının ve üretiminin desteklenmesi gerekmektedir. </div>}, number={2}, publisher={Dicle University}