@article{article_389691, title={Menzelet Baraj Gölü’nde Yaşayan Silurus glanis (Linnaeus, 1766) Balıklarının Karaciğer Dokusu Yağ Asidi Bileşiminin Tespiti}, journal={Journal of the Institute of Science and Technology}, volume={7}, pages={89–96}, year={2017}, author={İğde, Muhammed and Taşdemir, Şerif and Dıraz, Emel and Güneş, Hakan and Kısımlar, Selim}, keywords={Kahramanmaraş,liver,Menzelet Dam Lake,Silurus glanis}, abstract={<p> <span class="fontstyle0">Silurus glanis </span> <span class="fontstyle2">(yayın balığı), Siluridae familyasına ait olup, eti kemiksiz, lezzetli, yüksek protein içeren <br>ekonomik öneme sahip balıklardandır. Özellikle kalp hastalıklarının ve kolestrolün tedavisinde, çocuklarda zekâ <br>ve bedensel gelişimin desteklenmesinde balık yağları önemli rol oynamaktadır. Bu çalışmada Kahramanmaraş <br>Menzelet Baraj Gölü’nden yakalanan </span> <span class="fontstyle0">Silurus glanis </span> <span class="fontstyle2">’in dişi ve erkek bireylerinin karaciğer dokularındaki yağ <br>asitlerinin mevsimsel değişimi GC-FID cihazı ile tespit edilmiştir. Toplam doymuş yağ asidi (SFA) oranı en yüksek <br>kış mevsiminde dişi bireylerde tespit edilirken (% 60.62), toplam tekli doymamış yağ asidi (MUFA) en fazla <br>ilkbaharda erkek bireylerde (% 50.58), toplam PUFA oranı ise en fazla sonbaharda dişi bireylerde (% 26.40) tespit <br>edilmiştir. Beslenmede oldukça büyük öneme sahip olan omega-3/omega-6 oranı en yüksek kış mevsiminde dişi <br>bireylerde 0.94-5.17 oranında saptanmıştır. Omega-3 ve omega-6 yönünden zengin olan </span> <span class="fontstyle0">Silurus glanis </span> <span class="fontstyle2">’in diyetteki <br>alımının artırılması ve sonbahar ile kış mevsimlerinde tüketilmesi önerilmektedir </span> <br style=" font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; "> <br> </p>}, number={2}, publisher={Igdir University}