TY  - JOUR
T1  - Kırıkkale ilinde hindi eti tüketim alışkanlıklarının ve tüketicilerin gıda hijyeni konusundaki bilinç düzeylerinin araştırılması
TT  - Turkey meat consumption habits in Kırıkkale and the investigation of the consumer’s awareness about food hygiene
AU  - Ayaz, Naim Deniz
AU  - Uslu, Şeyma
PY  - 2018
DA  - June
Y2  - 2017
JF  - Journal of Turkish Veterinary Medical Society
JO  - Vet Hekim Der Derg
PB  - Veteriner Hekimler Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 0377-6395
SP  - 16
EP  - 24
VL  - 89
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Bu çalışmada, Kırıkkale ilindeki katılımcılarınhindi eti tüketim alışkanlıkları ve gıda hijyeni konusundaki bilinçdüzeylerinin belirlenmesi amacıyla, 219 kişiyle 25 sorudan oluşan bir anketçalışması yapılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 22.0 (Statistical Package forSocial Sciences) programı kullanılarak değerlendirilimiştir. Ayrıcakatılımcıların cinsiyet, yaş, medeni durum, eğitim durumu, meslekleri, aylıkgelir miktarları, aylık gıda harcamaları ve hindi eti tüketim sıklıklarıistatistiksel olarak ki-kare testi ile ayrı ayrı incelenmiştir. Bununla birlikte,katılımcıların eğitim seviyeleri ve gıda hijyeni konusundaki bilinç düzeyleriistatistiksel olarak ki-kare testi ile belirlenmiştir. Yapılan anketçalışmasında elde edilen verilerin değerlendirilmesi sonucunda, katılımcılarınhindi eti tüketme oranı %27,9 olarak tespit edilmiştir. Katılımcıların hindieti tüketim alışkanlıklarının yaş, aylık gelir miktarı ve aylık gıdaharcamalarına göre farklılık gösterdiği görülmüştür. Çalışmamızdakatılımcıların %97,7’sinin gıda alışverişi yaptıkları yerlerin hijyenikşartlarına dikkat ettiği tespit edilmiştir. Ayrıca katılımcıların gıdaalışverişi yaparken genel olarak dikkat ettiği hususların başında son kullanmatarihi, hijyen ve fiyat yer aldığı gözlenmektedir. Elde edilen verilerneticesinde hindi etinin lezzetli, düşük kalorili ve besin değerinin yüksekoluşunun hindi eti tüketimini arttıran faktörler arasında yer aldığıgörülmektedir. Hindi etinin yılın belirli dönemlerinde değil yıl boyunca satışraflarında yer almasının sağlanmasının ve tüketicilere yönelik hindi eti ileilgili tanıtım günleri, organizasyon, reklam vs. gibi bilgilendirmelerinyapılmasının toplumun hindi eti tüketimi alışkanlığına katkıda bulunacağıdüşünülmektedir.  
KW  - Gıda hijyeni
KW  - hindi eti
KW  - Kırıkkale
KW  - tüketim alışkanlıkları
N2  - Dueto the increasing population of Turkey, the closure of increasing animalprotein shortage enhance the importance of consumption of turkey meat day byday. In this study, a questionnaire study consisting of 219 people and 25questions was conducted in order to determine the participants’ turkey meatconsumption habits and the level of consciousness on food hygiene in Kırıkkaleprovince. The results were assessed using the SPSS 22.0 (Statistical Packagefor Social Sciences) program. In addition, sex, age, marital status, educationstatus, occupations, monthly income amounts, monthly food expenditures andturkey meat consumption frequency were statistically examined by chi-squaretest separately. Participants’ level of education and level of consciousness onfood hygiene were also statistically determined by chi-square test. As a resultof evaluating the data obtained in the survey, turkey meat consumption rate ofparticipants was determined as 27,9 %. Participants’ turkey meat consumptionhabits varied according to age, monthly income and monthly food expenditures.In this study, it was determined that 97,7 % of the participants were payingattention to the hygienic conditions of the places where they buy food. Also,it was observed that the most common points that participants pay attention arean expiration date, hygiene and price. Based on the obtained results, the tasteof the turkey meat, the low-calorie formation and the high nutritional valueare among the factors that increase turkey meat consumption. Ensuring turkeymeat to be on shelves throughout the year rather than at certain periods andholding promotional days, organization, advertisements etc. about turkey meatfor consumers are thought to contribute to the consumption habits of turkey meatin the society.
CR  - .
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/vetheder/issue//434372
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/490190
ER  -