@article{article_523306, title={PROBİYOTİK- İNSAN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ETKİLEŞİMLERİ}, journal={Food and Health}, volume={5}, pages={265–280}, year={2019}, DOI={10.3153/FH19027}, author={Akpınar, Dicle Dilara and Kaplan Türköz, Burcu}, keywords={Probiotics,Health Effects,Probiotic-host interactions,Immunomodulation,Effector molecules}, abstract={<p class="MsoListParagraph" style="margin-top:6pt;margin-right:10.7pt;margin-bottom:3pt;margin-left:7.1pt;text-align:justify;line-height:normal;"> <span style="font-size:12pt;font-family:’Times New Roman’, serif;">Probiyotikler
yeterli miktarda tüketildiklerinde sağlık üzerine yararlı etkiler gösteren
canlı mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmalar, patojenlerle mücadele, epitel
hücre kararlılığını sağlama ve bağışıklık sistemini düzenleyebilmeleri ile
sağlık üzerine olumlu etkiler göstermektedirler. Bağışıklık düzenleyici,
anti-inflamatuar, anti-mikrobiyal, anti-oksidan etkilerini, açığa çıkardıkları
metabolitleriyle, ürettikleri moleküllerle ve hücre yapı bileşenleriyle
sağlamaktadırlar. Peptidoglikan, teikoik asit, lipoteikoik asit, hücre yüzey
polisakkaritleri, salgılanan proteinler ve yüzey proteinleri gibi probiyotik
etken molekülleri doğal bağışıklıkta görevli reseptörler tarafından tanınarak
bağışıklık sistemini harekete geçirmektedir. Yapılan çalışmalarla bu etken
moleküllerinden bazılarının etki mekanizmaları aydınlatılmıştır. </span> <span style="font-size:12pt;font-family:’Times New Roman’, serif;">Bu derlemede
probiyotiklerin, probiyotik-konak etkileşimleri için kullandıkları bilinen
etken molekülleri hakkında ve etkileri üzerine bilgi verilmesi amaçlanmıştır. </span> <span style="font-size:12pt;font-family:’Times New Roman’, serif;"> </span> </p> <p> </p>}, number={4}, publisher={Özkan ÖZDEN}