@article{article_534561, title={LAKTOZ İNTOLERANSIN PREVALANSI, TEŞHİSİ VE LAKTOZSUZ BESLENME TAVSİYELERİ}, journal={Food and Health}, volume={5}, pages={281–290}, year={2019}, DOI={10.3153/FH19028}, author={Demirgül, Furkan and Demirgül, Recep}, keywords={Milk,Lactose intolerance,Lactase persistence,Lactose-free diet}, abstract={<p class="MsoNormal" style="margin-top:6pt;margin-right:10.7pt;margin-bottom:3pt;margin-left:7.1pt;text-align:justify;line-height:normal;"> <span style="font-family:’Times New Roman’, serif;">Laktoz,
sadece sütte bulunan bir disakkarit olup, emmeyi bıraktıktan sonra çoğu kişide
laktozu parçalayan laktaz enziminin sentezi durmakta veya azalmaktadır. Laktoz
intolerans olarak bilinen bu durum sütün sindirilememesiyle sonuçlanmakta ve
dünyada çok sık görülmektedir. Laktaz geni üzerinde meydana gelen tek nükleotit
polimorfizmleri nedeniyle bazı kişilerde laktaz enzimi yaşam boyu
sentezlenebilmektedir. Laktaz kalıcılığı olarak adlandırılan bu durumun
prevalansı etnik gruplara göre değişmektedir. Laktoz intoleransın teşhisinde
çeşitli yöntemler uygulanmasına rağmen, çoğu zaman semptomların gözlenmesi
hastalık teşhisi için yeterli olmaktadır. Laktoz intolerans olanlar ömür boyu
sürecek laktozsuz bir diyet uygulamalıdır. Süt kalsiyum gibi bazı önemli besin
öğeleri açısından zengin bir kaynak olduğu için, laktoz intolerans hastalarının
kalsiyum gibi ihtiyaçlarını peynir ve yoğurt gibi laktoz içeriği düşük olan
gıdalardan karşılamaları önemlidir. Bu çalışmada, laktoz intolerans hakkında
bilgi verilerek, laktoz intoleransın prevalansı ve teşhis yöntemleri ile
laktozsuz beslenme üzerinde durulmuştur. Bu çalışma ile laktoz intolerans
farkındalığının hem hastalar tarafından hem de gıda endüstrisinin paydaşları
tarafından arttırılması hedeflenmektedir. </span> </p> <p> </p>}, number={4}, publisher={Özkan ÖZDEN}