TY  - JOUR
T1  - TÜKETİCİLERİN GIDA GÜVENLİĞİNE YÖNELİK TUTUM VE ALGILARINI ETKİLEYEN SOSYO-EKONOMİK FAKTÖRLER: KONYA İLİ ÖRNEĞİ
TT  - SOCIO-ECONOMIC FACTORS AFFECTING CONSUMERS' ATTITUDES AND PERCEPTIONS ON FOOD SAFETY: THE CASE OF KONYA
AU  - Madenci, Ayse Büşra
AU  - Türker, Selman
AU  - Bayramoğlu, Zeki
AU  - Eyiz, Vildan
PY  - 2019
DA  - November
JF  - Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
JO  - JHER
PB  - Istanbul Sabahattin Zaim University
WT  - DergiPark
SN  - 2687-5551
SP  - 48
EP  - 59
VL  - 1
IS  - 1
LA  - tr
AB  - Günümüzde insanların beslenme alışkanlıklarındakifarklılaşma ve çeşitlenmenin yanında bilinçli gıda tüketimi, güvenli gıdaüretimini zorunlu hale getirmiştir. Tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıdabeklentilerini karşılayabilmek amacıyla üretimden tüketime tüm gerekliliklerinyerine getirilmesiyle sağlanabilen ‘güvenli gıda’ ve buna yönelik uygulamalarıkapsayan ‘gıda güvenliği’ günümüzde uluslararası platformda benimsenen kesinbir strateji olarak kabul edilmektedir. Tüketicilerin algı ve tutumlarına etkieden birçok faktör olup, bu faktörler sosyal, ekonomik, çevresel ve inanç gibibileşenlerine ayrılmaktadır. Bu nedenle çalışmanın temel amacı tüketicileringıda tercihlerine yönelik tutum ve davranışları incelemek ve tercihleri ilesosyo-ekonomik statüleri arasındaki ilişkiyi belirlemektir. Bu çalışmakapsamında tüketici talep yapısını incelemek için tüketicilerin sosyo- ekonomikdavranış özellikleri doğrultusunda gıda güvenliği algıları araştırılmıştır. Buamaca yönelik olarak Konya ilinde basit tesadüfi örnekleme yöntemine görebelirlenen 383 kişi ile yüz yüze görüşme yöntemi ile tüketici anketiyapılmıştır. Toplanan veriler kullanılarak Kruskal-Wallis ve Mann-Whitney Utestleri yapılmıştır. Çalışma sonucunda tüketicilerin %32’sinin güvenilir gıdaile helal gıdanın aynı kavramlar olduğu düşündükleri belirlenmiştir. Ayrıcatüketicilerde gıda güvenliği bilincinin oluştuğu gözlenmiş olup yapılanistatistiki analizlere göre, tüketicilerin yaş, eğitim, gelir ve meslekgrupları itibariyle gıda güvenliğine yönelik algılarının ise farklılaşmadığıtespit edilmiştir.
KW  - Gıda Güvenliği
KW  - Tutum
KW  - Algı
KW  - sosyo-ekonomik faktörler
N2  - Today, besides the differentiation and diversificationof people's eating habits, conscious food consumption has made it compulsory toproduce safe food. ‘Safe food’ can be achieved by fulfill in gall therequirements from production to consumption to meet the health and qualityexpectations of the consumers. ‘Food safety’ is accepted as a definite strategyadopted internationally. There are many factors that affect consumers'perceptions and attitudes and some of these factors are social, economiccircumferential and belief. The main purpose of this study was to determine theattitudes, behaviorsand preferences of consumers about food safety and to determine therelationship between food safety perception and socio-economic characteristicsof the consumers.In order to determine consumer demand structure, food safetyperceptions were determined according to socio-economic characteristics ofconsumers. For this purpose, a consumer survey was conducted with 383 people inKonya province determining according to simpler and omsampling method.Kruskal-Wallis and Mann-Whitney U tests were used to analyze the collecteddata. As a result of this study, it has been observed that food safetyawareness has been formed on consumers. According to the test statistics, itwas found that consumers' perceptions about food safety did not differaccording to age, education, income and occupational groups.
CR  - Anonim, (2010). Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, Kanun No. 5996, Kabul Tarihi: 11/6/2010.
CR  - Armağan, G. ve Özdoğan, M. (2005). Ekolojik yumurta ve tavuk etinin tüketim eğilimleri ve tüketici özelliklerinin belirlenmesi. Hayvansal Üretim, 46(2).
CR  - Bal, H. S. G., Göktolga, Z. G.,  Karkacıer, O. (2006). Gıda Güvenliği Konusunda Tüketici Bilincinin İncelenmesi (Tokat İli Örneği). Tarım Ekonomisi Dergisi, 12(1 ve 2), 9-18.
CR  - Bekir, A. (2013). Tüketicilerin gıda güvenliğine yönelik tutumları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 23(2), 90-101.
CR  - Çukadar, M. (2017). Helal Gıda Konusunda Tüketici Davranışları. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(3), 190-200.
CR  - Davis, L. E. ve Taylor, J. C. (1972). Design of jobs: Selected readings: Penguin education. ISBN-10: 0140806512
CR  - Emeksiz, F., Albayrak, M., Güneş, E., Özçelik, A., Özer, O., Taşdan, K. (2005). Türkiye’de tarımsal ürünlerin pazarlama kanalları ve araçlarının değerlendirilmesi. Türkiye Ziraat Mühendisleri Odası Teknik Kongresi, Bildiriler (II), 1155-1172.
CR  - Ersin, M. ve Beyhan, Y. (2015). Toplu Beslenme Sistemlerinde Hijyen Sanitasyonu Sağlama Önerileri. Mesleki Sağlık ve Güvenlik Dergisi (MSG), 2(8).
CR  - Gözener, B., Büyükbay, E. O., Sayılı, M. (2009). Gıda güvenliği konusunda öğrencilerin bilgi düzeylerinin İncelenmesi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2009(2), 45-53.
CR  - Hansen, B., Alrøe, H. F., Kristensen, E. S., Wier, M. (2002). Assessment of food safety in organic farming.  DARCOF Working Papers no. 52
CR  - Karakaş, G. (2010). Tokat ili kentsel alanda et ve et ürünleri tüketiminde tüketici kararlarını etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. Koç, B., Tatlı, H., Naimoğlu, M. (2017). Development of Beekeeping in Bingol Province and Surveyable Beekeeping Possibilities. PROCEEDING BOOK.
CR  - Koç, S. (2010). Bitlis ili adilcevaz ilçesinde kentsel ve kırsal alanda kırmızı et ve tavuk eti tüketim yapısı. Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Van.
CR  - Kurtoğlu, R. ve Çiçek, B. (2013). Tüketicilerin helâl ürünler hakkındaki algılama, tutum ve beklentilerini tespit etmeye yönelik bir araştırma. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 8(3), 181-205.
CR  - Miran, B. (2002). Temel istatistik. Ege Üniversitesi Basımevi, İzmir, 288s.
CR  - Newbold, P., Carlson, W., Thorne, B. (2012). Statistics for business and economics: Pearson.
CR  - Oğuz, C. ve Karakayacı, Z. (2017). Tarım Ekonomisinde Araştırma ve Örnekleme Metodolojisi. Konya, Atlas Akademi, 1-183.
CR  - Onurlubaş, E. ve Gürler, A. Z. (2016). Gıda güvenliği konusunda tüketicilerin bilinç düzeyini etkileyen faktörler. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 33(1), 132-141.
CR  - Ozgul, E., ve Aksulu, I. (2006). Ambalajli Gida Urunlerinde Tuketicilerin Etiket Duyarliligindaki Degisimler. Ege Academic Review, 6(1), 1-10. Özdemir, E. K. ve Topsümer, F. (2017). Güvenilir Gıda Konusunda Tüketici Farkındalığının Geliştirilmesinde İletişim Stratejilerinin Rolü. Ege Üniversitesi İletişim Fakültesi Medya ve İletişim Araştırmaları Hakemli E-Dergisi(1), 57-84.
CR  - Topal, Ş. (2001) Gıda endüstrisinde risk yönetimi sistemi: HACCP, Taç Ofset, İstanbul.
CR  - Türker, S. (2016). Helal ve sağlıklı gıda, 2023-2071 Vizyonuyla Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı II. Cilt s. 326-345, Semih Ofset Kızılcahamam, Ankara.
CR  - Yılmaz, E., Oraman, Y., İnan, İ. H. (2009). Gıda ürünlerine ilişkin tüketici davranışı dinamiklerinin belirlenmesi:“Trakya örneği”. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 6(1).
CR  - Zortuk, M. (2009). Cinsiyet değişkeni bağlamında harcama alt grupları ve gelir ilişkisi: Dumlupınar Üniversitesi öğrencileri üzerine bir uygulama. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 23, 25-31.
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/head/issue//592044
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/853850
ER  -