@article{article_634188, title={DÖNER TEPSİLİ KABİN TİPİ KURUTUCUDA KAVUNUN KURUMA KARAKTERİSTİĞİNİN İNCELENMESİ}, journal={Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi}, volume={6}, pages={594–604}, year={2019}, DOI={10.35193/bseufbd.634188}, author={Akbulut, Abdullah and Arat, Halit and Arslan, Oğuz}, keywords={Drying,Melon,Dryer with rotary tray,Drying characteristic}, abstract={<span style="font-size:12pt;font-family:’Times New Roman’, serif;">Son yıllarda organik
olarak yetiştirilen meyve ve sebzelere olan ilginin artmasıyla bu ürünlerin
doğal yöntemlerle yetiştirilmediği dönemlerde kurutulmuş olarak tüketilmesi
oldukça fazla talep görmeye başlamıştır. Bu çalışmada, döner tepsili kabin tipi
kurutucuda farklı parametreler kullanılarak kavunun kuruma karakteristiği
deneysel olarak incelenmiştir. Farklı kurutma havası sıcaklığında yapılan deneylerde
10 mm kalınlığındaki kavun dilimleri kullanılmıştır. Döner tepsili kabin kurutucuda
deneysel çalışmalar 2 m/s kurutma hava hızında ve 63 <sup> o </sup>C, 68 <sup> o </sup>C
ve 73 <sup>o </sup>C kurutma havası sıcaklıklarında gerçekleştirilmiştir. Ayrıca
yapılan diğer deneysel çalışmalarda, en yavaş kurumanın gerçekleştiği 63 <sup> o </sup>C
için 1.6 m/s, 1.7 m/s ve 1.8 m/s  kurutma
havası hızlarının kuruma süresine etkisi ve 
73 <sup>o </sup>C kurutma havası sıcaklığı için farklı kalınlıkların
kuruma süresine etkileri incelenmiştir. Deneysel çalışma sonucu kurutma havası
sıcaklıklarının kurumaya olan etkisi araştırılmıştır. Ele alınan
parametrelerinin incelenmesi sonucunda, sıcaklığın artmasıyla kuruma
sürelerinde önemli ölçüde azalma meydana gelmiştir. </span>}, number={2}, publisher={Bilecik Seyh Edebali University}, organization={Kütahya Dumlupınar Üniversitesi}