@article{article_647848, title={Farklı Pleurotus ostreatus (İstiridye Mantarı) İzolatlarının Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi}, journal={Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi}, volume={5}, pages={223–230}, year={2019}, DOI={10.24180/ijaws.647848}, author={Kibar, Beyhan}, keywords={Pleurotus ostreatus,mushroom,isolate,yield,quality}, abstract={<span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Bu çalışma, </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">farklı <i> Pleurotus ostreatus </i> izolatlarının verim ve bazı kalite
özelliklerini belirlemek </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">amacıyla yapılmıştır. </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Bolu Abant
İzzet Baysal Üniversitesi, Ziraat ve Doğa Bilimleri Fakültesi’nde yürütülen ç </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">alışmada; </span> <i> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">P. ostreatus </span> </i> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">mantar türünün </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Bolu ilinin farklı lokasyonlarından </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">doğadan </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> toplanarak elde edilen 4 farklı izolatı </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> (PO-141, PO-142, PO-143 ve PO-144) materyal olarak
kullanılmıştır. Araştırmada yetiştirme
ortamı olarak saman, talaş ve kepek karışımından (%45 saman + %45 talaş + %10
kepek) oluşan ortam kullanılmıştır. Çalışmada farklı izolatlara ait
misel gelişim süresi, ilk hasat süresi, mantar
ağırlığı, verim, şapka uzunluğu, şapka eni, sap uzunluğu, sap çapı, mantarın
renk özellikleri (L <sup>* </sup>, a <sup>* </sup>, b <sup>* </sup>, C <sup>* </sup>ve
h <sup>° </sup>), pH, kül, kuru madde, SÇKM </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">(suda çözünebilir kuru madde) </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">ve protein içerikleri belirlenmiştir. Çalışmanın sonucunda
izolatlar arasında ilk hasat süresi, şapka eni, kül, kuru madde ve SÇKM miktarı
hariç incelenen özellikler bakımından önemli farklılıklar bulunmuştur. </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">İzolatların misel gelişim süresi
28.8-32.2 gün, mantar ağırlığı, 22.27-29.38 g, verim değerleri </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">202.39-330.57 g kg <sup>-1 </sup> </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">, şapka </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">uzunluğu </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> 10.27-13.97 cm, şapka eni
9.02-10.46 cm ve protein içeriği %18.73-21.77 arasında değişmiştir. </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Farklı <i>P. ostreatu </i>s izolatları arasında en yüksek verim
PO-143 izolatından (330.57 g kg <sup>-1 </sup>)
elde edilmiştir. Onu istatistiksel olarak aralarında fark olmayan PO-141
izolatı (305.01 g kg <sup>-1 </sup>)
yakından takip etmiştir. En düşük verim ise PO-144 izolatında (202.39 g kg <sup>-1 </sup>) belirlenmiştir.
Ayrıca PO-144 izolatının diğer izolatlara göre belirgin derecede daha koyu
renkli olduğu tespit edilmiştir. Araştırma bulgularına göre </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">tüm özellikler birlikte
değerlendirildiğinde </span> <span style="font-size:7.5pt;line-height:115%;font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">PO-141 ve PO-143 izolatları öne
çıkmıştır. Daha sonra yapılacak çalışmalarla bu izolatların verim ve kalite
yönünden <i>P. ostreatu </i>s’un farklı ticari izolatlar ile
karşılaştırılması gerekmektedir. </span> <br />}, number={2}, publisher={Bolu Abant Izzet Baysal University}