@article{article_689470, title={Gıda bilimlerinde Excel kullanımı 1: Doğrusal regresyon}, journal={Food and Health}, volume={6}, pages={186–198}, year={2020}, DOI={10.3153/FH20020}, author={Leylak, Cansu and Yurdakul, Merve and Buzrul, Sencer}, keywords={Mathematical models, Data Analysis, Excel, Linear regression}, abstract={<div style="text-align:justify;"> <span style="font-size:.9em;">Excel genellikle kullandığımız bilgisayarlarda Microsoft® Office’in bir parçası olarak yüklü olarak gelmekte ve deneysel verilerle uğraşan hemen hemen herkes Excel’in basit de olsa kullanımına aşina olmaktadır. Gıda bilimlerinde de deneysel verileri işlemek, dönüştürmek, grafik haline getirmek ya da herhangi bir modelle tanımlamak için Excel’i kullanmak çok yaygındır. Doğrusal regresyon sadece düz bir çizgiyi veriye uydurmak için kullanılır gibi yanlış bir kanı vardır. Ancak, ikinci dereceden bir polinom da ya da bir eğri de doğrusal regresyon kullanılarak veriye uydurulabilir: eğer deneysel verileri tanımlamak için kullanılan model parametresine/parametrelerine göre doğrusalsa bu modelin parametresi/parametreleri doğrusal regresyon kullanılarak bulunabilir. Excel’deki veri çözümleme aracının içerisinde yer alan regresyon uygulaması parametrelerine göre doğrusal modeller için kullanılabilir. Bu çalışmanın amacı doğrusal regresyon kullanılarak parametrelerinin elde edilebileceği modellerin deneysel verilere Excel kullanılarak nasıl uygulanacağını örnekler üzerinde göstermektir. İlk örnekte Excel’in içinde yer alan doğrusal model kullanılarak mikrobiyolojik veriler üzerinde veri çözümleme aracının uygulaması ve sonuçların yorumlanması gösterilmiştir. İkinci örnekte gaz kromatografi verisini tanımlamak için Excel’in içinde yer almayan ancak kullanıcı tarafından denklemi bilinen bir modelin, üçüncü örnekte ise mikrobiyal büyüme hızını pH’a göre tanımlamak için kullanıcının kendi yarattığı bir modelin uygulamaları gösterilmiştir. Bu çalışmanın gıda mühendisliği ve gıda bilimleri alanında çalışanlar için önemli katkıları olacağı değerlendirilmektedir. </span> </div>}, number={3}, publisher={Özkan ÖZDEN}