@article{article_764986, title={Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması}, journal={Akademik Gıda}, volume={4}, pages={38–39}, year={2006}, author={Ergönül, Bülent}, abstract={Çalışmada şarap üretimi yapan işletmeler için örnek HACCP planı önerilmiş, işlem aşamalarında tehlike analizleri yapılarak kritik kontrol noktaları belirlenerek, alınması gereken önleyici tedbirlerle düzeltici faaliyetler ortaya konulmuştur}, number={2}, publisher={Sidas Medya Ltd. Şti.}