@article{article_829995, title={YERLİ SUCUKLARDA KATKI MADDELERİ OLARAK KULLANILAN BAHARATIN BAKTERİYOLOJİK NİTELİKLERİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR}, journal={Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, volume={16}, year={1969}, DOI={10.1501/Vetfak_0000001870}, author={Özer, İlhan}, keywords={KATKI MADDELERİ, BAKTERİYOLOJİK, YERLİ SUCUK}, abstract={Yurdumuzda yerli sucu’k imalinde lezzeti arttırmak maksadıyla
çeşitli baharatın kullanılması adet haline gelmiştir. Bunlardan ençok
kullanı1}, number={01}, publisher={Ankara University}