TY  - JOUR
T1  - KAŞAR PEYNİRLERİNİN PLASTİK (POLYETHYLENE) TORBALAR İÇİNDE AMBALAJLANMASI SURETİYLE PEYNİR KALİTESİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE ZAYİATIN ÖNLENMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR
AU  - Özer, İlhan
PY  - 1969
DA  - January
DO  - 10.1501/Vetfak_0000001851
JF  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - Ankara Univ Vet Fak Derg
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1300-0861
SP  - 0
EP  - 0
VL  - 16
IS  - 02
LA  - tr
AB  - Yerli peynirlcrimizden keten çuvallar içinde ambalajlananKaşar peynirlerinde uygun ambalaj şartlarının sağlanamaması sebebiyle her yıl Kaşar peyniri üretimimizin bir kısmı kaybedilmektedir. İZMEN (3) Kaşar peynirlerimizde kalın bir kabuk hulunduğuna, kabuk yenmediği için büyük ölçüde zayiat olduğuna işaretle18 peynir numunesi üzerinde yaptığı incelemede peynirin yenmeyen kabuk nispetinin ortalama % i i .48 olduğunu ve bu nispetin% 6 ila % 17 .65 arasında değiştiğini tespit etmiştir.
KW  - POLYETHYLENE
KW  - PEYNİR
KW  - KALİTE GELİŞTİRİLMESİ
CR  - Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
UR  - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001851
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1410929
ER  -