TY - JOUR T1 - HAYVANSAL KÖKENLİ GIDA MADDELERİNDE VE ÖZELLİKLE ET VE ET ÜRÜNLERİNDE MEVCUT, ANTİBİOTİK VE BENZERİ MADDELERE KARŞI DAYANIKLI (REZİSTANT) BAKTERİLERİN İNSAN VE HAYVAN SAĞLIĞI YÖNÜNDEN ÖNEMİ ÜZERİNE GÖRÜŞLER AU - Ülgen, Mehmet Tuğrul PY - 1977 DA - January DO - 10.1501/Vetfak_0000001225 JF - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JO - Ankara Univ Vet Fak Derg PB - Ankara University WT - DergiPark SN - 1300-0861 SP - 450 EP - 463 VL - 24 IS - 03.04 LA - tr AB - Antibiotik ve benzeri maddeler hayvancılıkta proflaktik ve terapötik olarakkullanıldıklarının yarusıra, hayvan ycmlerine nisbcten düşük dozlarda ilave edilmek suretiile de değişik ve geniş bir uygulama alanı daha bulmuşlardır. Özellikle, hayvancılık vc etistihsalinin ileri olduğu ülkelerde bu tatbikat alanı çok yaygın boyutlara ulaşmıştır, Ülkemizde de bu uygulamanın giderek yerlcştiği ve geliştirilmesinc çalışıldığı anlaşılmaktadır.Antibiotik ve benzeri maddelerin hayva'ncılıkta gittikçc artan geniş bir tatbikat sahası bulması, bu maddelerin pozitif etkilerininyanısıra, önemli problemlcre de yol açtığınınfarkedilmesine sebep olmuştur, Bu problemlerin başında, mikroorganizmaların, kullanılanantibiyotik vc benzeri maddelere karşı dayanıklık (rczistans) kazanmaları ve bu rczistansıcxtra-kromozomal faktörler vasıtası ile diğer bakterilerc de nakledcbilmc (transfer) olanağıgelmektedir.Herhangi bir bakteride, aynı zamanda, "bir" dcn fazla antibiotiğe karşı da mevcutolabilcn rezistansın, kramozamlarla ilgili olmaksızın, aynı veya dcğişik türden bir diğerbakteriye, kısmen veya tamamen (cn bloc) geçirilebildiği bu çeşit bir rezistansa "enfeksiyözrezistans" adı verilmektedir.Bu mekanizmanın etkisi ile başlangıçta hassas bulunan barsak florasırun yeri, giderekrezistant bakteriler tarafından doldurulabilmekte ve bu flora hayvanlar tarafından bütünçevreye yayılabilmektedir.Hayvanların kesimi, bunu takibeden işlemlcr sırasında, ayrıca depolama ve sevkiyatsafhalarında, hayvan ctleri ve et ürünleri dayanıklı bakterilcrle konlamine olmaktadır.Söz konusu olan diğer bir husus da, rezistant bakterilerin sadece hayvanlar kanalıyladeğil, bizzat insanlar tarafından da çevreye yayılmalarıdır. Özellikle et ve et ürünlerininişlenmesindc çalışanlar burada önemli roloynamaktadırlar. Bu takdirde, kontaminasyonun şekli ve yayılma derccesi daha da artmaktadır.Ncticc olarak, rczistant bakterilerin hayvansal kökenli gıda maddeleri ve bunlarınbaşında et ve et ürünleri vasıtası ile cndirekt bir yol takibcderek insanlara ulaşması tehlikesiortaya çıkmaktadır. KW - hayvansal kökenli gıda KW - et ürünleri KW - antibiotik CR - Ankara Üniversitesi- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001225 L1 - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1427764 ER -