TY  - JOUR
T1  - PASTÖRİZE SÜTLERDE REKONTAMİNASYON VE DAYANıKLıLıK KONTROLU
AU  - Kaymaz, Şerif
PY  - 1987
DA  - January
DO  - 10.1501/Vetfak_0000001211
JF  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - Ankara Univ Vet Fak Derg
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1300-0861
SP  - 0
EP  - 0
VL  - 36
IS  - 01
LA  - tr
AB  - Uyglin pastörizasyon koşullannda yık1111landıklannın saptanmasmdan sonra, koliform grubu bakterilerin pastörize sütlerde aranması rekontaminasy011l111belirlenmesinde güvenli bir yöntem olarakkullallllagelmiştir. Ancak pastörize sütlerin bozulmalarmdan sorumlugram negatij' hakteriler içerisinde kol(lorm grubu bakteriler küçük birgrubu oluştururlar. Bu nedenle gram negatif bakterilerin saptanması amacıile çeşitli yöntemler geliştirilmiştir.Moseley Test ile psikorotrof gram negatif rekontaminatların saptanmaS1" gram negatif psikrotrof rekontaminantlarrn psikrotrof termorezistans bak terilerden ayırt edilmesi amacı ile Milk Agar plaklarınaekilen örneklerde oluşan kolonilerin gram boyama metodu ileay,rt edilmesi; pastörize sütlerde dayalllklrlrk süresinin belirlenmesindeise pyruvat farkırlık testi, Weihenstephaner Rekontiminationtiter veLinntlus Test' lerinden yararlol1llması yerinde bir uygulama olacaktır
KW  - süt
KW  - rekontamisyon
KW  - pastörize süt
CR  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
UR  - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001211
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1462270
ER  -