TY  - JOUR
T1  - Besin hijyeni: hayvansal gıdaların sağlık kontrolü
AU  - Yıldırım, O. Üstün
PY  - 1993
DA  - January
DO  - 10.1501/Vetfak_0000001500
JF  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - Ankara Univ Vet Fak Derg
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1300-0861
SP  - 0
EP  - 0
VL  - 40
IS  - 03
LA  - tr
AB  - Et Hijyeni; Dünya Hayvan Varlığı, Türkiye HayvanVarlığı ve Et Üretimi, Et ve Et Crünlerinin Sağlık Kontroluylaİlgili Yasalar, Etin Beslenme Açısından Önemi, Etin Tanınması,Kalitite Bdidenmesi Açısından Karkaslar Üzerinde Cinsiyet Tayini,Kesim Hayvanların Karkasları ve Pan,:a Etleri Üzerinde Yaş Tayini,Kasaplık Hayvan Etlerinin Kalite Yönünden Değerlendirilmesi,Etlerde Postmortal Değişimler, Etlerde Kokuşma, Et Zararlıları,Besin Hijyeni Açısından Etlere Uygulanan Muayeneler, Et Ürünleri,Sucuklar, Sunıklarda Görülen Bozu.kluklar, Sucuk Zararlıları, Sucuklaı'a Yapılan Hileler, Sucuk Histolojisi, Sucuk Kılıfları, TabiiBarsaklar, Suni Barsaklar, Katkı Maddeleri, Et Konservderi, Salamu ra Et Ürünleri, Kavurma Et Ürünlerinde Küfler, Et EndüstrisindeTemizlik ve DezenJeksiyon, Et Ürünlerinin Lavoratuvar Analizleri,Sucuk ve Benzeri Ürünlerin Muayenesi, Et Konservelerinin Laboratuvar Muayenesi, Su ürünleri Hijyeni;
KW  - Besin hijyeni
KW  - hayvansal gıda
KW  - veterinerlik
CR  - Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
UR  - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001500
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1475297
ER  -