TY  - JOUR
T1  - ASKERİ GARNİZONLARDA TÜKETİLEN SOFRA VE MUTFAK TUZLARININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
AU  - Aktan, H. Tansu
PY  - 1995
DA  - January
DO  - 10.1501/Vetfak_0000000756
JF  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - Ankara Univ Vet Fak Derg
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1300-0861
SP  - 0
EP  - 0
VL  - 42
IS  - 03
LA  - tr
AB  - Bu çalışmada Türkiye' de çeşitli bölgelerde konuşlandınlmış askerigarnizonlarda tüketilen 9 firmaya ait sofra ruzu ile 21 firmaya ait mutfak tuzlarımn kimyasal özellikleri araştırılmıştır. Orneklerdeki kalsiyum (Ca), fosfor(P), magnezyum (Mg) ve demir (Fe) ölçümleri Technicon RA-lOOO otoanalizörde, potasyum (K) ise flamfotometre (FLM 3) ile ölçüldü. Rutubet, NaCL vesülfat (S04) miktarları ST-933'de belirtilen yöntemlere göre yapıldı. Sofra vemutfak tuzlarında sülfat miktarı, mutfak tuzlarında ise kalsiyum miktarları standarıta belirtilen değerlerden yüksek bulunmuş, diğer değerlerin ise standardauyum gösterdiği saptanmıştır.
KW  - TUZ
KW  - KİMYASAL ÖZELLİKLER
KW  - VETERİNERLİK
CR  - Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
UR  - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000756
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1487045
ER  -