TY  - JOUR
T1  - ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI
AU  - Yentür, Gülderen
PY  - 1995
DA  - January
DO  - 10.1501/Vetfak_0000000732
JF  - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - Ankara Univ Vet Fak Derg
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1300-0861
SP  - 0
EP  - 0
VL  - 42
IS  - 04
LA  - tr
AB  - Bu çalışma, Ankara piyasasından sağlanan ketçap, reçe/ ve meyvearomalı gazozlarda, antimikrobiyel amaçla katılan sorhik asit ve benzoik asitmiktarlarının saptanması ve elde edilen bulgularm Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde öngörülen maksimum değerlerle karşılaştırılması amacı ile yapılmıştır.Benzoik asit ve sorbik asit miktarları gaz-sıvı kromatografisi yöntemi ilesaptanmıştır. Ketçap, reçel ve meyve aromalı gazoz örneklerinde saptanan ortalama henzoik asit miktarları sırasıyla; 858.8 49.7 ppm, 730.9 87.6 ppm (ketçap, firma A ve B), 303.4 20.9 ppm, 320./ 26.9 ppm (reçel, finna A ve B),225.98 9.10 ppm, 191.6 3.78 ppm, 248.7 /0.5 ppm (meyve aromalı gazoz,finna A, B, C).Ketçaplarda saptanan sorhik asit miktarları ise 325.3 19.0 ppm (fi17naA)ve 399.0 26.1 ppm (firma B) dır.Sonuç olarak, incelenen reçel, ketçap ve meyveli gazoz örneklerinde kullanılan benzoik asit ve sorbik asit miktarların m Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinin smır değerlerini aşmadığı, oysa ketçap örneklerinde her ikisinin toplammiktarın m, yönetmelik smır değerinin üzerinde olduğu saptanmı~stır.
KW  - SORBİK ASİT
KW  - BENZOİK ASİT
KW  - GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ
CR  - Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
UR  - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000732
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1487615
ER  -