@article{article_913058, title={Somatik Hücre Sayısının ve Mevsimin Manda Süt Kalitesine Etkisinin Araştırılması}, journal={Kocatepe Veterinary Journal}, volume={14}, pages={268–273}, year={2021}, DOI={10.30607/kvj.913058}, author={Gürler, Zeki and Karadaş, Erkan and Kozan, Esma and Çelik, Hacı Ahmet and Birdane, Fatih Mehmet and Kara, Recep and Acaröz, Ulaş}, keywords={somatic cell count, milk chemistry, buffalo milk, seasonal effect}, abstract={Sütün somatik hücre sayısı (SHS), kimyasal kompozisyonu ve mikrobiyolojik kalitesi çiğ sütün genel kalitesi açısından en önemli özelliklerdir. Çalışmamızda manda sütlerinin mevsimsel olarak SHS, kimyasal kompozisyonu ve mikrobiyolojik kaliteleri ölçülmüş, bu parametreler üzerinde mevsim etkisi araştırılmıştır. SHS açısından yaz numunesi maksimum değeri 465000 adet/ml ile en yüksek seyrederken (ortalama 233500 adet/ml) genel olarak mikrobiyolojik kriterler açısından da yaz mevsimi numunelerinin toplam bakteri sayısı, Enterobacteriacea sayısı, koliform sayısı ve E. coli sayısı değerlerinin diğer mevsimlere göre yüksek olduğu görüldü. Kimyasal kompozisyon için ise süt yağı ve laktoz değerlerinin mevsimden etkilenmediği, ancak yaz numunelerinin protein, kuru madde ve yağsız kuru madde değerlerinin (sırasıyla ortalama değerleri %5.53, %18.83, %10.34) en yüksek düzeyde seyrettiği görülmüştür. Sıcak mevsimler açısından hijyen tedbirlerinin geliştirilmesi ve meme sağlığı açısından ek önlemler alınması gerektiği düşünülmektedir.}, number={2}, publisher={Afyon Kocatepe University}, organization={Afyon Kocatepe Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi}