TY  - JOUR
T1  - Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)
TT  - Revived Flavour: Capers (Capparis spp.) (Turkish with English Abstract)
AU  - Akgül, Atilla 
PY  - 1996
DA  - April
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - The Association of Food Technology
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 21
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Salamurada işlenen çiçek tomurcukları çeşni katkısı olarak kullanılan kaparinin bitkisel özellikleri, tarihçesi, tarımı, ürün muhafaza ve hazırlama işlemleri, kullanımı, bileşim ve besin değeri, yeni işleme teknolojisi çalışmaları ve Türkiye’deki durumu derlenmiştir.
N2  - Plant characteristics, historical background, cultivation, product conservation and manufacturing practices, uses, composition and nutritional value, new researches for processing and Turkey case of capers were reviewed and updated.
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/gida/issue//91338
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/77626
ER  -