TY  - JOUR
T1  - Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları
TT  - Freezing Preservation of Fruits and Vegetables (in Turkish)
AU  - Pala, Mehmet 
PY  - 1983
DA  - June
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - The Association of Food Technology
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 8
IS  - 3
LA  - tr
AB  - Genel olarak besinlerin bozulmalarının önlenmesi ve niteliklerinin korunması amacıyla değişik fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Kurutma, konserveye işleme, konsantre etme gibi fiziksel saklama yöntemleri arasında besinlerin dondurularak saklanması kalitenin korunması bakımından uygulanan en iyi yöntemlerin başında gelmektedir.
N2  - Genel olarak besinlerin bozulmalarının önlenmesi ve niteliklerinin korunması amacıyla değişik fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Kurutma, konserveye işleme, konsantre etme gibi fiziksel saklama yöntemleri arasında besinlerin dondurularak saklanması kalitenin korunması bakımından uygulanan en iyi yöntemlerin başında gelmektedir.
UR  - https://dergipark.org.tr/en/pub/gida/issue//92178
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/78466
ER  -