@article{article_92241, title={Bebek Mamalarında bazı Vitamin Değişimlerinin Kapiler Elektroforez ile İncelenmesi (İngilizce)}, journal={Gıda}, volume={36}, pages={1–8}, year={2011}, author={Uysal, Ülkü Dilek and Tunçel, Muzaffer and Tuncel, Necati Barış}, keywords={Baby foods; Capillary electrophoresis; D-pantothenate, Niacine}, abstract={Bu çalışma, bebek mamalarının paketin açıldığı birinci ve onbeşinci günlerdeki d-pantotenat ve niasinin değişiminin yeni bir kapiler elektroforetik yöntemle zamana bağımlı olarak değişimini tanıtmaktadır. Se­kiz numunede D-pantotenat miktarı Türk Standartlarının belirlediği değerlerden yüksek bulunmuş, dokuz numunede bulunmamıştır. Yedi numunede niasine rastlanmamıştır. On beşinci günde tüm numunelerde vitamin kayıbı gözlenmiştir.}, number={1}, publisher={The Association of Food Technology}