TY  - JOUR
T1  - Die Isolierrung und Strukturaufklârung von Zuckermelonesamenöl
AU  - Gümüş, Şükran
PY  - 1979
DA  - January
DO  - 10.1501/Commub_0000000540
JF  - Communications Faculty of Sciences University of Ankara Series B Chemistry and Chemical Engineering
JO  - Commun. Fac. Sci. Univ. Ank. Ser. B
PB  - Ankara University
WT  - DergiPark
SN  - 1303-6017
SP  - 30
EP  - 36
VL  - 25
LA  - en
AB  - Bu çalışmada ülkemizde oldukça kolay yetişen ve çok tüketilen Kavunun yaz ay-larında çevre kirlenmesinde de büyük katkısı olan çekirdek ve yenmeyen kısımlarının değerlendirilmesi amaçlandı. Bunun için ilk basamak olarak çekirdek yağı extraksiyon yöntemi ile alınarak bileşimi incelendi. Bu çalışmada kromatografik ve spektrofotometrik yöntemlerle NMR yöntemi uygulandı. Kavun artık maddesinden elde edilen yağın büyük bir bölümünün Linolasit içeren trighseridlerden oluştuğu saptandı. Ayrıca besin yönünden yağdan daha yararlı olan Lesitin, Kephalin gibi Phospholipidleri de içerdiği görüldü.
KW  - spektrofotometrik yöntem
KW  - Phospholipidleri
KW  - extraksiyon yöntemi
CR  - Communications Faculty of Sciences University of Ankara Series B Chemistry and Chemical Engineering
UR  - https://doi.org/10.1501/Commub_0000000540
L1  - https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1986576
ER  -