Evaluation of In-Service Trainings By Hotel Employees: Trabzon Doubletree By Hilton Hotel Example

Year 2021, Volume: 7 Issue: 1, 179 - 205, 31.07.2021

Özgür Doğan , Aydan Yavuz

https://doi.org/10.22466/acusbd.914847

Abstract

Training is accepted as a vital factor for businesses and employees. While the knowledge and skill of an employee makes the employee stronger, it also puts a organization ahead of its competitors. The trainings provided in the business include the activities of determining the employees to receive training, determining the knowledge and skills required by the employees, bringing them within a program and evaluating the program success. Training activities are discussed in the literature under two headings as in-service training and out-of-service training. The topic of education is also an essential matter in the service sector because of the ever-growing sector and changing costumer demands. The aim of this study is to determine the perceptions of the personnel working in the service sector regarding in-service training. The case study design, one of the qualitative research methods, is employed in the study. Within the scope, Trabzon Doubletree By Hilton hotel employees are considered as a sample group and the data are obtained through interview method. The data obtained is analyzed using the MaxQda 2020 qualitative analysis program. The result of the study is evaluated in the light of some labels involving the planning and implementation of in service training, the performance of the educator, the skills gained by the training, the demands on the subject of training, and the suggestions of the staff regarding the training. The timing of the trainings, the interaction levels of the trainers, the fact that the trainers are not from outside the department or organization, the unsystematic and irregular trainings are the main issues of dissatisfaction of the employees.

Keywords

Hotel establishments, In-service training, Attitude towards training

Hizmet İçi Eğitimlerin Otel Çalışanları Tarafından Değerlendirilmesi: Trabzon Doubletree By Hilton Oteli Örneği

Abstract

Eğitim işletmeler ve çalışanlar için hayati bir öneme sahiptir. Sahip olduğu bilgi ve beceri bir çalışanı güçlü kılarken bir işletmeyi de diğer işletmelerin önüne geçirmektedir. İşletmede verilen eğitimler, eğitim alacak çalışanların belirlenmesi, çalışanların ihtiyaç duyduğu bilgi ve becerilerin belirlenmesi, bunların bir program dahilinde çalışanlara kazandırılması ve program başarısının değerlendirilmesi faaliyetlerini içermektedir. Eğitim faaliyetleri literatürde hizmet içi eğitim ve hizmet dışı eğitim şeklinde 2 başlık altında ele alınmaktadır. Eğitim konusu, sürekli gelişen sektör ve değişen müşteri talepleri sebebiyle hizmet sektörü için de oldukça önem arz etmektedir. Bu çalışmanın amacı hizmet sektöründe çalışan personelin hizmet içi eğitime ilişkin algılamalarının belirlenmesidir. Bu çalışma nitel araştırma yöntemlerinden vaka çalışması desenine göre tasarlanmıştır. Çalışma kapsamında Trabzon Doubletree By Hilton oteli personeli örneklem grup olarak belirlenmiş ve veriler mülakat yöntemiyle elde edilmiştir. Elde edilen veriler MaxQda 2020 nitel analiz programı ile analiz edilmiştir. Araştırmanın sonuçları; hizmet içi eğitimin planlanması ve uygulanması, eğitimcinin performansı, eğitimin kazandırdığı beceriler, eğitim konusuna ilişkin talepler ve personelin eğitimle ilgili önerileri başlıkları altında değerlendirilmiştir. Eğitimin zamanlaması, eğitimcilerin etkileşim düzeyleri, eğitimcilerin departman ya da kurum dışından olmayışı, eğitimlerin sistemli ve düzenli verilmemesi, çalışanların temel memnuniyetsizlik konularını oluşturmaktadır.

Keywords

Otel işletmeleri, Hizmet içi eğitim, Eğitime yönelik tutum

References

• Akbaba, A., & Günlü, E. (2011). Otel İşletmelerinde İşgören Bulma, Seçme ve Eğitim Sürecinin Stratejik İnsan Kaynakları Bakış Açısıyla Değerlendirilmesi: Beş Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma. Sosyal Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 11(22), 199-228.
• Amoah, V. A., & Baum, T. (1997). Tourism education: policy versus practice. International Journal of Contemporary Hospitality Management. Vol 9, Issue 1, 5-12
• Aycan, Z., & Balcı, H. (2000). Şirketlerde Hizmet İçi Eğitimin Etkinliğini Belirleyen Faktörler. 8. Ulusal Yönetim ve Organizasyon Kongresi Bildiriler Kitabı, 25-27.
• Aydın, İ. (2014). Kamu ve Özel Sektörde Hizmet Içi Eğitim El Kitabı, Pegem Akademi Yayınevi, Ankara
• Aytaç, T. (2000). Hizmet içi eğitim kavramı ve uygulamada karşılaşılan sorunlar. Milli Eğitim Dergisi, 147 (25.05), 2006.
• Bilgin, N. (2004). Sosyal Bilimlerde İçerik Analizi: Teknikler ve Örnek Çalışmalar (9): Siyasal Kitabevi, Ankara.
• Boyatzis, R. E. (1998). Transforming qualitative information: Thematic analysis and code development: Sage Publications, .London
• Budak, Y. (2009). Mesleki Eğitimde İhtiyaç Analizi ve İşlevsel Eğitim Programı. Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi Sayı:245, 65-75
• Cemaloğlu, N., Kukul, V., Üstündağ, M. T., Güneş, E, & Arslangiray, A. S. (2018). Eğiticilerin hizmet içi eğitim ihtiyaçlarının belirlenmesi: Bilecik ili örneği. Turkish Studies - International Periodical for the Languages, Literature and History of Turkish or Turkic Volume 13/11, Spring 2018, p. 399-420 DOI Number: http://dx.doi.org/10.7827/TurkishStudies.13186 ISSN: 1308-2140, ANKARA-TURKEY
• Colquitt, J. A., LePine, J. A., and Noe, R. A. 'Toward and Integrative Theory of Training Motivation: A Meta-Analytic Path Analysis of 20 Years of Training Research,'' Journal of Applied Psychology (85:5) 2000, 678-707
• Creswell, J. W. (2018). Nitel araştırma yöntemleri: Beş yaklaşıma göre nitel araştırma ve araştırma deseni: Siyasal Kitabevi, Ankara.
• Dhar, R. L. (2015). Service quality and the training of employees: The mediating role of organizational commitment.Tourism Management, 46(2015), 419-430.
• Deniz, N. (1999). Global Eğitim: Türkmen Kitabevi, İstanbul
• Erdem, B. (2002). Otel işletmelerinde insan kaynakları yönetimi açısından personel bulma ve seçme süreci: örnek bir uygulama. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü,
• Fadaiyan, B., Reshadatjoo, H., Zahir, A. T., & Golestaneh, S. M. (2015). Designing and testing the model of learners' satisfaction towards on-the-job training courses case: national iranian gas company. American Journal of Educational Research, 3(3), 307-311.
• Gentles, S. J., Charles, C., Ploeg, J., & McKibbon, K. A. (2015). Sampling in qualitative research: Insights from an overview of the methods literature. The qualitative report, 20(11), 1772-1789.
• Homklin, T. (2014). Training Effectiveness of Skill Certification System: The Case of Automotive Industry in Thailand. Doctoral Dissertation, Thailand, Hiroshima University.
• Kaleli, Y. G., (2014). Durum Çalışması, Mustafa METİN (Ed), Kuramdan Uygulamaya Eğitimde Bilimsel Araştırma Yöntemleri içinde (s. 261-285). Pegem Akademi Yayınevi, Ankara.
• Karataş, Z. (2015). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştirma Yöntemleri. Manevi Temelli Sosyal Hizmet Araştirmalari Dergisi, 1(1), 62-80.
• Korkmaz, M., Güney, S., & Genç, A. (2012). Gıda Üretim İşletmelerinde Personele Sağlanan Eğitimin Üretim Verimliliğine Etkisinin Uygulamalı Olarak İncelenmesi. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 16 (3), 19-32.
• Kreck, L. (1984). Orta Boy Otellerde Eğitim. Turizm Eğitim Kongresi Tebliğ ve Tartışmalar, 129-133.
• Marwasti, A (2016). Writing Qualitative Research:Practice, Genre and Audience, David SILVERMAN (Ed).Qualitative research içinde (s. 429-446) Sage Publications Limited. California USA
• Mertens, D. M. (2014). Research and evaluation in education and psychology: Integrating diversity with quantitative, qualitative, and mixed methods: Sage publications. LosAngeles USA
• Öztürk, M , Sancak, S . (2007). Hizmet Içi Eğitim Uygulamalarinin Çalişma Hayatina Etkileri . Journal of Yaşar University, 2 (7) , 761-794 .
• Palmer, M. & Winters, K. T. (1993). Fundamentals of Human Resources: American Management Association, Extention Institute.
• Patton, M. Q. (2002). Qualitative research & evaluation methods: Integrating theory and practice: Sage publications.
• Piskurich, George M., Beckschi, P., Hall, B. (2000) The Astd Handbook of Training Design and Delivery: A Comprehensive Guide to Creating and Delivering Training Programs, McGraw-Hill Companies, USA.
• Selimoğlu, E. & Yılmaz, H. B. (2009). Hizmet Içi Eğitimin Kurum Ve Çalişanlar Üzerine Etkileri. Paradoks, Ekonomi, Sosyoloji ve Politika Dergisi, 5 (1), 3-23.
• Şencan, H.& Erdoğmuş, N.(2001). İşletmelerde Eğitim İhtiyacı Analizi:Beta Basım Yayım Dağıtım, İstanbul.
• Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2008). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri: Seçkin yayıncılık. Ankara