This study was conducted to determine the preferences of consumerstowards culture and wild fish production and their consumption in Elazığ. Theresults are based on data collected by surveys considering households as abasis. It was determined that 96% of the consumers consume fish; 88% preferwild fish whilst 12% prefer culture fish. Of all, 47% of the consumers whoprefer wild fish stated that they prefer wild fish because they are delicious(35%) and healthy and safety (35%) to consume. Those who prefer culture fish(44%) stated that they prefer culture fish as they are always fresh. Althoughthe price is higher than that of culture fish the consumers (70%) are ready topay extra money to buy wild fish.
Bu çalışma, Elazığ il merkezinde yaşayan hane halkının doğadanyakalanan balık ile kültür (çiftlik) balığının tüketim tercih vedavranışlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Elazığ ilinde hane-halkıtemel kabul edilerek yapılan bu araştırmada, veriler anket yolu iletoplanmıştır. Hazırlanan “tüketici anket formu”, Elazığ ili içinde farklı gelirgruplarını temsil eden 415 aile ile yüz yüze görüşme yoluyla uygulanmıştır.Ankete katılanların %96’sının balık tükettiği ve bunların % 88’nindoğadayakalanan, %12’sinin ise kültür balığını tükettiği belirlenmiştir.Doğada yakalanan balığı tercih edenlerin %47’sinin lezzetli ve %35’nin ise dahasağlıklı olması ve güvenilirliği nedeniyle tercih ettikleri belirlenmiştir.Kültür balığını tercih edenlerin %44’ünün daha taze olduğu için tercihettiklerini ifade etmişlerdir. Ayrıca tüketiciler doğadan yakalanan balıklaraekstra para ödeme söz konusu olduğunda, %70’i daha fazla para ödemeye hazırolduklarını bildirmişlerdir.