Erzincan University Journal of Science and Technology

2149-4584

Erzincan Binali Yildirim University

Engineering

Mühendislik

Yengeç Kitininden Kitosan Üretimi

Production of Chitosan the Crab Chitin

Elibüyük

Ufuk

SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ, KEÇİBORLU MESLEK YÜKSEKOKULU Oktav Bulut

Meliha

SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, TEKSTİL MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

12 22 2017

10 2 213 219 04 18 2017 11 06 2017

2008

Erzincan University Journal of Science and Technology

Kitosan, doğada selülozdan sonra en çokbulunan kitinin deasetilasyonu sonucu elde edilen suda çözünebilen biraminopolisakkarittir. Günümüzde kitosan tekstilde, kozmetikte, tıbbi kullanımlarda,tarım alanlarında vb. sektörlerde kullanım alanı bulmuştur. Kitosanın çeşitlialanlarda değerlendirilmesiyle hem ekonomik açıdan kazanç hem de çevre kirliliğive doğal döngü açısından oldukça büyük yarar sağlanmaktadır. Kitosan yapısı itibariyleantibakteriyel, antifungal etkilere sahip olmakla beraber gerek insan sağlığınagerekse de doğaya hiçbir zararı yoktur. Bu çalışmada kitin ve kitosanınözelliklerinden, kitosanın üretiminden ve son olarak yengeç kitininden farklısürelerde üretilen kitosanların yıkama, sabit tartım ve asetilasyon derecelerihakkında bilgi verilmiştir.

Chitosanis a water-soluble amino polysaccharide obtained after deacetylation of chitin,which is most commonly found after cellulose in nature. Today, chitosan is usedin textiles, cosmetics, medical uses, agricultural fields etc. sectors havefound use. The evaluation of chitosan in various fields provides a greatbenefit in terms of economic profit as well as environmental pollution andnatural cycle. With its chitosan structure, it has antibacterial, antifungaleffects, and there is no harm to human health or nature. In this study,information about the characteristics of chitin and chitosan, the production ofchitosan, and finally the rinsing, fixed weighing and acetylation ratios ofchitosan produced at different times from the crab chitin were given.

Chitin Chitosan Properties of Chitosan Chitosan Production

Kitin Kitosan Kitosanın Özellikleri Kitosan Üretimi

Burkhanova, N.D., Yugai, S.M., Pulatova, K.P., Voropaeva, G.V., Rashidova, S.S., 2000. Structural Investigations of Chitin and its Deacetylation Products. Chemistry of Natural Compounds, 36, 352-355.

Geçer, A., Kavak, D., Salgın, U., Yıldız, N., Erol, M., Çalımlı, A., 2004. Kitin/Kitosan Lifler Üzerine Kalsiyum Fosfat Birikiminin İncelenmesi. 11. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 2-5 Eylül, Eskişehir.

Gökçe, Y., 2008. Kitosan Nanoparçacıklarının Sentezi. Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 81 s., Ankara.

Guang, W.Y., 2002. The Effect of Chitosan and its Derivatives on the Dyeability of Silk. Hong Kong Polytechnic University, Ph.D.Thesis,.100s., Hong Kong.

Guo, X.F., Kikuchi, K., Matahira, Y., Sakai, K., Ogawa, K., 2002. Water-Soluble Chitin of Low Degree of Deacetylation, Journal of Carbohydrate Chemistry, 21, 149-161.

Han, Z.,Zeng, Y., Lu, H., Zhang, L., 2015. Determination of the Degree of Acetylation and the Distribution of Acetyl Groups in Chitosan by HPLC Analysis of Nitrous Acid Degraded and PMP Labeled Products. Carbohydrate Research, 413(2), 75-84.

Illum, L., (1998). Chitosan and its Use as a Pharmaceutical Excipient, Pharmaceutical Research, 15, 1326-1331.

Kristl, J., Smid-Korbar, J., Strue, E., Schara, M., Rupprecht, H., 1993. Hydrocolloids and gels of chitosan as drug carriers, International Journal of Pharmaceutics, 99, 13-19.

Liu, D., Wei, Y., Yao, P., Jiang, L., 2006. Determination of the Degree of Acetylation of Chitosan by UV Spectrophotometry Using Dual Standards. Carbohydrate Research, 341(6), 782-785.

Meyers, S.P., No, H.K., Lee, K.S., 1989. Isolation and characterization of chitin fromcrawfish shell waste, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 37, 575.

Muzzarelli, R.A.A., Boudrant, J., Meyer, D., Manno, N., DeMarchis, M., Paoletti, M.G., 2012. Current Views on Fungal Chitin/Chitosan, Human Chitinases, Food Preservation, Glucans, Pectins and Inulin: A Tribute to Henri Braconnot, Precursor of the Carbohydrate Polymers Science, on the Chitin Bicentennial. Carbohydrate Polymers, 87, 995-1012.

Nemtsev, S.V., Gamzazade, A.I., Rogozhin, S.V., Bykova, V.M., Bykov, V.P., 2002. Deacetylation of chitin under homogeneous conditions. Applied Biochemistry and Microbiology, 38 521-526.

Özbek, E.N., 2010. Serbest Dişeti Grefti Verici Bölge İyileşmesi Üzerine Kitosan Filmin Etkinliğinin Değerlendirilmesi. Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 62 s., Ankara.

Singla, A.K., Chawla, M., 2001. Chitosan: some pharmaceutical and biological aspects-an update. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 53, 1047-1067.

Taşar, C.Ö., 2015. Batık Kültürde Steril Olmayan Koşullarda Fungal Kitosan Üretimi. Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 83 s., Erzurum.