BibTex RIS Cite

Critical Control Points and Risk Analysis Systems for Food Safety (Turkish with English Abstract)

Year 2002, Volume: 27 Issue: 5, - , 01.10.2002

Bendegül Aras Ümit Gürbüz

Abstract

In this review HACCP system which developed to establish the quality confidence of food product through their production to consumption on the account of physical, chemical and microbiological properties and its some critical control points were discussed on the light of recent studies. 

Keywords

-

Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi

Year 2002, Volume: 27 Issue: 5, - , 01.10.2002

Bendegül Aras Ümit Gürbüz

Abstract

Bu derlemede, gıdaların üretiminden tüketimine kadar geçen her aşamada, gıdalarda fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik yönden kalite güvenliğinin sağlanması için geliştirilen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) sistemi ve bu sistemi oluşturan kritik kontrol noktaları son yıllarda yapılan araştırmalar ışığında ayrıntılı incelenerek tartışılmıştır.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Bendegül Aras This is me

Ümit Gürbüz This is me

Publication Date October 1, 2002
Published in Issue Year 2002 Volume: 27 Issue: 5

Cite

APA Aras, B. ., & Gürbüz, Ü. . (2002). Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi. Gıda, 27(5).
AMA Aras B, Gürbüz Ü. Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi. The Journal of Food. October 2002;27(5).
Chicago Aras, Bendegül, and Ümit Gürbüz. “Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları Ve Risk Analizleri Sistemi”. Gıda 27, no. 5 (October 2002).
EndNote Aras B, Gürbüz Ü (October 1, 2002) Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi. Gıda 27 5
IEEE B. . Aras and Ü. . Gürbüz, “Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi”, The Journal of Food, vol. 27, no. 5, 2002.
ISNAD Aras, Bendegül - Gürbüz, Ümit. “Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları Ve Risk Analizleri Sistemi”. Gıda 27/5 (October 2002).
JAMA Aras B, Gürbüz Ü. Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi. The Journal of Food. 2002;27.
MLA Aras, Bendegül and Ümit Gürbüz. “Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları Ve Risk Analizleri Sistemi”. Gıda, vol. 27, no. 5, 2002.
Vancouver Aras B, Gürbüz Ü. Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi. The Journal of Food. 2002;27(5).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/